Яблочно-грушевый пирог — это классический британский десерт, сладкий, с кислинкой и невероятно вкусный. Маслянистый, слоеный корож прекрасно сочетается с сочной яблочно-грушевой начинкой, что делает этот десерт идеальным для любого случая. Попробуйте этот простой и ароматный рецепт сегодня и насладитесь домашним пирогом, полным ностальгии и традиций!
Быстрый пирог с яблоками и грушами
- 200 г сладких крепких яблок (сорт Медовый хруст или Пинк леди – отличный выбор. (вес без семян и кожуры)
- 2 спелые груши
- 4 ст. л. лимонного курда
- 500 г бездрожжевого слоеного теста
- 1 яйцо
- 30 г светло-коричневого сахара
- сахарная пудра для подачи
Как приготовить пирог с яблоками и грушами на скорую руку
Яблоки и груши вымойте, обсушите, очистите от кожуры и сердцевины,, а затем нарежьте крупными кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы фруктовые ломтики не темнели,
Разогрейте духовку до 220° C или до 200° C, если печете с конвекцией. Сразу же поставьте в духовку противень для выпечки пирога.
Как собрать яблочно-грушевый пирог
Нарезанные кубиками яблоки и груши сложите в миску. Добавьте лимонный курд и хорошо перемешайте, чтобы крем покрыл фрукты.
Слоеное тесто раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром примерно 33 см. Переложите круг теста на лист пергаментной бумаги.
В центр круга выложите яблочно-грушевую начинку. Слегка распределите лопаткой, оставив по краям бортик шириной 7,5 см.
Смажьте свободные края теста взбитым яйцом, затем сложите их внутрь пополам и скрутите, чтобы получился краски вый бортик. Еще раз смажьте боковые стороны взбитым яйцом, затем всю начинку и края теста посыпьте светло-коричневым сахаром.
Осторожно перенесите пергаментную бумагу собранным на горячий противень в духовке и выпекайте около 35–40 минут до золотистой и хрустящей корочки.
Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Советы от шефа
- При необходимости яблочно-грушевый пирог можно собрать за 3 часа до прихода гостей и до момента выпечки держать в холодильнике.
- Охладите тесто перед раскатыванием, чтобы оно не сжалось.
- Попробуйте начинку перед выпечкой и при необходимости отрегулируйте количество сахара.
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка хорошо застыла.
- Слоеное тесто можно купить готовое в магазине или приготовить нет самостоятельно. Вот как это делается,
Возможны варианты
- Сделайте яблочно-грушевый пирог более пряным. добавив в начинку мускатный орех и гвоздику для дополнительной остроты.
- Пирог я грушами и яблоками легко сделать безглютеновым, если замесит слоеное тесто из безглютеновой муки.
- Вам больше нравится пирог с решеткой поверх начинки? Не проблема! Нарежьте полоски теста и сплетите их, чтобы получилась красивая решетка.