Согрейте свое сердце и душу дымящейся кружкой традиционного зимнего напитка “вассаил” (wassail). Собираетесь ли вы с близкими на праздники или просто хотите согреться в зимний вечерок у камина, безалкогольный согревающий напиток вассаил, приготовленный по этому классическому рецепту, наполнит ваш дом пряным ароматом глинтвейна из яблок. Кстати, вассаил легко приготовить как на плите, так и в мультиварке.
Что такое вассаил
Согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово «wassail» произошло от древнескандинавского приветствия ves heill, соответствующего древнеанглийскому hál wes þú или wes hál; буквально означает «быть в добром здравии» или «быть удачливым» .
Безалкогольный согревающий напиток, также известный как глинтвейн из яблок, — это традиционный британский теплый пряный напиток, часто ассоциирующийся с сезоном зимних праздников. Его готовят путем кипячения смеси фруктовых соков, специй и подсластителей, и впервые был создан англичанами для вассилиинга или пения рождественских гимнов, пожеланий здоровья и обмена подарками от двери к двери.
Вассаил сочетает в себе сладость яблок с искристой кислинкой цитрусовых и восточным флером специй. Да-да, вы найдете все это в теплом успокаивающем напитке. Хотите бонус? Пока вы будете готовить вассаил, ваш наполнится поистине восхитительным запахом!
Тепло и уют вассаила
Этот согревающий и успокаивающий напиток идеален для холодных зимних дней. Он помогает прогнать холод и дарит ощущение уюта.
Вссаил — отличный выбор для проведения утренников и вечеринок. Он нравится взрослым и детям и подходит практически всем вашим гостям.
Сочетание яблочного сока, специй и ярких нот цитрусов в вассаиле создает уникальный и ароматный напиток, который отличается от повседневных напитков.
Безалкогольный согревающий напиток wassail: рецепт
В этом традиционном рецепте вассаила всего шесть ингредиентов. Их сочетание – это и есть вассаил – напиток с попурри фруктовых, пряных и ароматных нот, одновременно сладкий и терпкий.
- 2 л яблочного сока
- 1,3 л ананасового сока
- 500 мл апельсинового сока
- 120 г меда
- 2 палочки корицы
- 1 ст. л. целых гвоздик
Из этого количества продуктов у вас получится примерно 3,5 литра яблочного глинтвейна.
Что зачем в рецепте напитка wassail
Основа напитка – яблочный сок с его сладким и слегка терпким яблочным вкусом, который всем нам знаком с детств аи потому хорошо успокаивает.
Добавив ананасовый сок, мы придаем вассаилу тропический оттенок, яркие и пикантные ноты ананаса хорошо дополняют сладость яблочного сока.
Апельсиновый сок усиливает общие цитрусовые ноты, внося во фруктовый вкус приятный освежающий элемент.
Мед здесь – источник не только естественной сладости, но и тонкой цветочной сложности, который мягко уравновешивает яркие вкусы соков.
Корица и гвоздика дарят напитку теплые, пряные ноты, которые прекрасно сочетаются с другими ингредиентами.
Как вариант добавьте
- 1 яблоко, без сердцевины и тонко нарезанное
- 1 апельсин, тонко нарезанный
Как приготовить напиток вассаил
Яблочный, ананасовый и апельсиновый сок вылейте в большую кастрюлю и смешайте с медом.
В смесь соков положите гвоздику и палочки корицы. При желании добавьте нарезанные ломтиками яблока и апельсина.
Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний или слабый огонь и и готовьте в течение 1 часа, поддерживая кипение на минимальном уровне.
Затем снимите кастрюлю с огня, при желании откиньте напиток на сито или накрытый марлей дуршлаг, чтобы отцедить специи и нарезанные фрукты. Разлейте горячий глинтвейн по кружкам и наслаждайтесь.
Как приготовить яблочный глинтвейн в мультиварке
Все ингредиенты сложите в мультиварку достаточного объема. Готовьте при сильном нагреве в течение 2 часов или на слабом огне в течение 4 часов. Подавайте теплым.
Советы от шефа
- Воткните целые соцветия гвоздики в кожуру яблока и апельсина. Так будет легче удалить ароматные пряности из глинтвейна при подаче.
- Мне нравится добавлять нарезанное яблоко и апельсин для дополнительного вкуса, но это не обязательно.
- Если вы предпочитаете молотые специи (или у вас есть только такие) используйте 1 ч. л. молотой корицы и 0,75 ч. л. молотой гвоздики. Также можно добавить до 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха.
- Чтобы сделать вассаил менее сладким, используйте половину указанного количества меда (или сахара) или добавьте в напиток 2–3 ст. л. лимонного сока.