Эти ароматные взбитые сливки, приготовленные с добавлением светло-коричневого сахара, молотого имбиря и ванили, станут неожиданным украшением для любого вашего десерта со специями. Например, старомодной медовой коврижки. Хотя эти слегка пряные взбитые сливки просто идеально сочетаются с темным, влажным пряничным мякишем коврижки, они отлично дополнят практически любой другой десерт с теплыми специями. Попробуйте их тыквенным пирогом или яблочно-коричным пудингом!
Прежде чем начинать готовить взбитые сливки с имбирем, как и любую другу имбирную выпечку, обязательно проверьте не утратил ли аромат ваш молотый имбирь. Если аромат не яркий, значит, специя уже не в лучшем состоянии. Кстати, я настоятельно рекомендую делать это перед использованием любых других специй.
Кроме того, не забудьте перел началом взбивания сливок поместить чашу миксера и венчики в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы они хорошо охладились. Сливки также должны быть очень холодными. Все это поможет сливкам взбиться быстрее и пышнее.
Взбитые сливки с имбирем и коричневым сахаром: рецепт
- 250 г холодных (очень холодных!) жирных сливок (не менее 32%)
- 50 г светло-коричневого сахара
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить имбирные взбитые сливки
Вылейте холодные жирные сливки в охлажденную чашу миксера с насадкой венчиком и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков, около 5 минут.
Добавьте светло-коричневый сахар, молотый имбирь и ванильный экстракт и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков, еще около 3 минут.
После того, как сливки образуют устойчивые пики, снимите чашу с миксера. Накройте пищевой пленкой т поставьте в холодильник не менее, чем на час перед подачей.
Советы от шефа
- Если вы переживаете о том, что взбитые сливки нестабильны, и могут опасть, узнайте, как стабилизировать взбитые сливки, и используйте один из описанных способов.
- Если у вас возникают трудности со взбиванием сливок, найдите решение своих проблем в статье “Почему не взбиваются сливки и что с этим делать”.