Приготовьте вишневый джем скороварке за несколько минут, используя всего 6 обычных ингредиентов! В этом полезном рецепте джема из вишни вместо пектина или кукурузного крахмала используются семена чиа, а вместо рафинированного сахара — кленовый сироп.
Приготовить домашнее варенье в скороварке — это невероятно увлекательный и простой способ запасти на зиму ароматные и яркие летние годы. Сегодня мы с вами сделаем быстрый ягодный джем с семенами чиа, Такое варенье можно сварить как из свежей, так и из замороженной вишни, поэтому вы можете приготовить его в любое время года!
В чем фишка этого джема? Я дополнил вкус вишни ванильным экстрактом и щепоткой смеси специй для тыквенного пирога. Кроме того, я заменил сахар кленовым сиропом, и это придало джему немного карамельный вкус.
А самое лучшее в этом рецепте джема – собственно скороварка, так как он готовится всего за несколько минут. Именно поэтому вы сможете приготовить его в любой сезон, не оглядываясь на календарь. Не консервируйте вишневый джем в скороварке, это – джем для холодильника.
Что такое джем для холодильника?
Джем для холодильника (или морозильника) отличается от джема длительного хранения тем, что его не консервируют традиционным способом пастеризации. Здесь не нужно использовать пектин, не нужно стерилизовать банки (хотя они должны быть чистыми), и его можно приготовить быстро и легко.
Поскольку джем для холодильника не консервируется, его нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Для более длительного хранения его можно положить в морозильную камеру..
Рецепт вишневого джема в скороварке
- 900 г свежей или замороженной вишни без косточек
- 340 г кленового сиропа
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. специй для тыквенного пирога
- 3,5 столовых ложки семян чиа
Как варить варенье в скороварке
В скороварке смешайте вишню, кленовый сироп, лимонный сок, ванильный экстракт и специи для тыквенного пирога.
Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
Закройте крышку и дождитесь, пока клапан варки под давлением встанет в положение «закрыто», а из выпускного отверстия начнет выходить пар.
Уменьшите нагрев до среднего и продолжайте варить под давлением 5 минут. Затем выключите огонь и дождитесь, пока давление в скороварке снизится естественным образом.
Откройте крышку, дайте джему немного остыть и разомните ягоды до желаемой консистенции. Добавьте семена чиа, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, пока смесь не загустеет.
Советы от шефа
- Дайте джему из вишни достаточно остыть перед тем, как разминать его.
- Если ягоды слишком кислые, добавьте больше кленового сиропа.
- Лучший способ размять вишни — использовать толкушку для картофеля.
Моя детвора любит этот вишневый джем в скороварке потому, что он готовится считанные минуты. Они намазывают им блины и тосты, поливают панакотту и домашнее мороженое, а также просто так лопают ложками прямо из банки.