В этой статье я не буду говорить о конкретных ягодах или фруктах, я приведу базовую информацию о том как приготовить варенье в микроволновке. Превратите в ароматный джем любые летние фрукты и ягоды – от земляники до персиков и от клюквы до груш – одним нажатием кнопки микроволновки. Вы не поверите, насколько это просто, и как мало трудозатрат требует.
Домашнее варенье в микроволновке: базовый рецепт
- 1 лимон
- 500 г фруктов
- 330 г сахарного песка
Как приготовить джем в микроволновке
Ягоды и фрукты вымойте, обсушите, удалите косточки, плодоножки и сердцевину (ненужное зачеркнуть), при необходимости нарежьте.
С лимона снимите цедру, не захватывая горькую белую часть кожуры. Если вы не знаете, как снять цедру с лимона – посмотрите учебный ролик с тремя способами профессионально снять лимонную (или апельсиновую) цедру.
Обратите внимание, что в этом рецепте для снятия цедры лучше всего использовать овощечистку. Цедра нам нужно крупными кусками.
Выжмите сок из лимона.
В большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, сложите фрукты, лимонный сок и цедру. Поставьте в микроволновку без крышки и готовьте на высокой мощности (100%), периодически помешивая, 6 минут.
Через 6 минут выньте миску из печки. Перемешайте содержимое с сахаром. Верните в микроволновую и продолжайте готовить на высокой мощности (100%) еще 20 минут.
Выньте миску и проверьте, готово ли ваше варенье в микроволновке. Для этого налейте немного джема на охлажденное блюдце, подождите 30 секунд и проведите по нему пальцем. Если джем морщится и расслаивается, он готов к розливу.
Выньте из кастрюли лимонную цедру и переложите горячий джем в чистую банку. Закройте крышкой и остудите до комнатной температуры.
Совет от шефа
- Не забудьте простерилизовать банки, прежде, чем наливать в них готовое варенье, Это предотвратит образование плесени. Для этого сначала вымойте банки в горячей мыльной воде и ополосните, затем стерилизуйте одним из следующих способов:
- В духовке: Разогрейте духовку до 120°C. Поставьте банки (вертикально) и крышки (отдельно) на противень и нагревайте в духовке 20 минут. Выньте банки и сразу же наполните их джемом или другим вареньем.
- На плите: Поставьте банки с крышками в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите воду до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и кипятите 10 минут. Застелите противень бумажным полотенцем. Выньте банки металлическими щипцами и дайте им высохнуть на воздухе.
- В посудомойке: Поместите банки, крышки и резиновые уплотнители в посудомоечную машину, и вымойте их при максимальной температуре. Выньте банки и поместите их на поднос, застеленный бумажным полотенцем; они быстро высохнут естественным образом.