Согласен, уже само само название рецепта “варенье из груш и инжира” выглядит непривычным. Но, поверьте профессионалу – его обязательно стоит попробовать. У вас получится ароматная и сладкая густая грушевая паста со вкусом спелого инжира. Я категорически рекомендую ее как идеальное дополнение к сыру на коктейльной вечеринки. А вот моя детвора с удовольствием лопает это грушевое варенье с инжиром, густо намазывая на горячие оладушки.
Варенье из груш и инжира: рецепт
- 6 спелых ягод фиолетового инжира
- 4 спелые груши сорта Вильямс
- 60 мл воды
- 500 г сахарного песка (примерно)
Как приготовить инжирное варенье с грушами
Инжир вымойте холодной водой и осушите полотенцем. Удалите твердый хвостик и нарежьте крупными ломтиками.
Груши вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
В большую кастрюлю налейте воду, положите в нее ломтики груш и инжира. Поставьте на сильный огонь. После того, как вода закипит, уменьшите нагрев до минимума и варите примерно 30 минут, периодически помешивая. Груша должна размягчиться. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут.
Когда варенье слегка остынет, переложите его в чашу миксера и измельчите до однородной массы.
Взвесьте полученную смесь. Для того, чтобы варенье из груш и инжира получило правильный вкус и нужную консистенцию, вам понадобится столько же сахара, сколько и пюре.
Смешайте пюре и сахар в кастрюле с толстым дном. Поставьте ее на средне-слабый огонь и варите, помешивая, Когда сахар растворится, уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, 3 часа или до тех пор, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и оставьте на 30 минут, чтобы варенье слегка остыло.
Как хранить варенье из груш и инжира
Приготовьте шесть стандартных рамекинов или формочек для маффинов объёмом 125 мл. Смажьте маслом их дно и внутренние стенки. Равномерно распределите грушево-инжирное пюре по формочкам и разровняйте поверхность.
Накройте формочки пергаментной бумагой и оставьте при комнатной температуре на 2 дня или до тех пор, пока поверхность не станет сухой на ощупь, а смесь не загустеет. Выньте застывшее пюре из формочек и по отдельности заверните в пищевую плёнку. Храните в холодильнике.
Как использовать грушевое варенье с инжиром
Достаньте застывшее пюре из холодильника, снимите пленку и выложите на сырное блюдо или подавайте в красивой вазочке вместе с тостами и оладьями.