Этот восхитительный ванильный белый торт — именно то, что нужно, когда вы решили испечь что-то вкусное и простое к вечернему чаю или вам нужно подать изысканный десерт к торжественному обеду по тому или иному случаю. Если вы любите печь торты, то выбирайте любой из десятков рецептов авторских тортов на моем сайте.
Я люблю хороший белый бисквит (некоторые называют его «обычным тортом» или «ванильным тортом»). Причем я не всегда создаю из него многослойный торт с замысловатыми украшениями. Если вы хотите что-то простое, испеките ванильный корж и нанесите на него простой взбитый масляный крем.
Ванильный белый торт: рецепт
В этом рецепте всего 8 ингредиентов, и он будет готов менее чем за час!
- 110 г сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 120 г цельного молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,25 ч. л. миндального экстракта
- 180 г пшеничной муки для торта
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 4 яичных белка
Как испечь белый торт
Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте маслом и посыпьте мукой квадратную форму 20 х 20 см.
Как сделать тесто на белый торт
В чашу миксера положите размягченное сливочное масло и взбейте его на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 3-4 минуты. Затем, не останавливая миксера, постепенно добавляйте сахар, взбивая до легкой и пушистой консистенции.
Смешайте молоко, ваниль и миндальный экстракт.
В миску среднего размера просейте вместе муку и разрыхлитель.
Включите миксера низкой скорости и добавьте в масляную смесь сухие ингредиенты попеременно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью. После каждого добавления удостоверьтесь, что все компоненты теста хорошо смешаны, и только после этого добавляйте следующую порцию продуктов.
В отдельной чаше взбейте яичные белки на средней скорости до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте белковую пену в тесто силиконовой лопаткой.
Как испечь ванильный бисквит
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 35–38 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр формы, не выйдет чистой.
Выньте бисквит из печки и оставьте остывать в форме, Примерно через 10 минут переверните форму на решетку и дождитесь полного остывания ванильного белого торта.
По желанию покройте остывший торт взбитым масляным кремом.
Как сделать взбитый масляный крем
Если вы не готовите многослойный тор, то используйте вот этот рецепт взбитого масляного крема, вдвое сократив количество продуктов.
Нужно ли использовать миндальный экстракт?
Что касается меня, то я настоящий фанат миндального экстракта в белом торте и просто обожаю ту свежесть, которую он придает этому нежному бисквиту. Если вы предпочитаете не использовать его, просто исключите его из рецепта.
Вы также можете добавить в тесто экстракт малины, экстракт перечной мяты, экстракт апельсина или немного лимонной цедры и лимонного сока. Возможности безграничны!
Должны ли ингредиенты быть комнатной температуры?
Да! Это действительно имеет значение. Если вы забыли заранее вынуть из холодильника масло, молоко и яйца, воспользуйтесь моими советами о том, как быстро согреть продукты до комнатной температуры.
Как подавать ванильный белый торт
Что мне особенно нравится в этом торте, так это то, насколько легко его адаптировать практически прод любые вкусы м ситуации. Вы можете подавать его со свежими фруктами, посыпав сахарной пудрой, покрыв шоколадной глазурью или даже просто так – ломтиками!