Вафельный рожок для мороженого готовится из тонкого сахарного теста, которое выпекается в вафельнице, а затем сворачивается вокруг конусообразного валика, чтобы приобрести характерную форму. Главная фишка вафельного рожка, который мы сегодня сделаем, заключается в использовании коричневого сахара. С ним вафельное тесто получается более хрустящим и сильнее румянится.
Такие рожки для мороженого часто называют «кекс-стаканчиками», поскольку в из составе есть ингредиенты, которые мы часто добавляем в тесто для кекса.
Немного истории
Некоторые историки кулинарии считают, что рожок для мороженого был изобретён по ошибке, а не по необходимости. Если верить историческим записям, на Всемирной выставке в Сент-Луисе в одном из киосков продавались хрустящие пирожные, похожее на вафли, а рядом располагался киоск с мороженым.
Мороженое пользовалось таким спросом, что у мороженщика быстро закончились стаканчики. В порыве гениального озарения продавец пирожных быстро свернул одну из своих тонких вафель в форме рожка, дал ей остыть, а затем предложил продавцу мороженого. Покупатели остались довольны, и так появился рожок для мороженого.
Вафельный рожок для мороженого: рецепт
- 150 г пшеничной муки
- 0,25 ч. л. соли
- 100 г тёмно-коричневого сахара
- 2 яйца
- 50 г растопленного сливочного масла
- 50 г молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Как приготовить рожок для мороженого
В небольшой миске смешайте муку и соль.
В чашу миксера поместите коричневый сахар и яйца, взбейте в однородную массу.
Добавьте мучную смесь к яйцам с -сахаром и перемешайте до однородности.
Добавьте растопленное масло, молоко и ваниль. Все тщательно перемешайте,
Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя. Выложите 2–3 столовые ложки теста в вафельницу и равномерно распределите его по жарочной поверхности.
Закройте крышку и готовьте примерно 1,5–2 минуты.
Быстро выньте готовую плоскую вафлю из вафельницы и плотно обмотайте её вокруг конуса, придавая вафле форму рожка.
Убедитесь, что нижний край плотно прижат. Держите вафельницу на конусе в течение трёх минут, чтобы она застыла в нужной форма.
Положите вафельные рожки вафли на решётку для остывания. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Советы от шефа
- Будьте осторожны, вынимая готовую вафлю из вафельницы, так как она будет очень горячей. Для захвата горячей вафли хорошо подойдут деревянные щипцы для тостов.
- Плотно обмотайте горячую вафлю вокруг конуса и дайте ей остыть и застыть в форме рожка, прежде чем снимать с конуса. Это поможет рожкам сохранить форму.
- Рожки для мороженого домашнего приготовления можно хранить при комнатной температуре до момента наполнения и употребления. Имейте в виду, что излишняя влажность может привести к размягчению рожков, поэтому не заворачивайте их в упаковку и не убирайте в контейнер, пока они полностью не остынут и не станут хрустящими.