Пышные тыквенные оладьи: рецепт на кефире

Пышные тыквенные оладьи: рецепт на кефире

Ура! Скоро выходные и я, наконец, смогу остаться дома и испечь те самые легкие и пышные тыквенные оладьи, которые наполнены сладкой спелой тыквой, теплыми осенними специями и поджаренными орехами. Это – идеально теплое и уютное начало любого осеннего утра.

Действительно, что может быть лучше, чем стопка свежих оладушков утром выходного дня?

Я, как и многие из моих читателей, люблю готовить простые блины в течение всего года, но вот осенью мне хочется съесть большую стопку блинчиков с тыквой. Мне кажется, именно так начинаются идеальные октябрьские выходные.

легкие и пышные тыквенные оладьи наполнены сладкой спелой тыквой, теплыми осенними специями и поджаренными орехами

Тыквенные оладьи: рецепт на кефире

Тыквенные оладьи: рецепт на кефире

Как сделать блинное тесто с тыквой

В миске среднего размера смешайте кефир, молоко, тыквенное пюре, яйцо, масло и ваниль.

В большую миску просейте в месте муку, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль. Добавьте коричневый сахар и перемешайте

Как сделать блинное тесто с тыквой

На следующем этапе нужно смешать сухие ингредиенты с тыквенной смесью до однородной массы. И в самом конце добавить поджаренные орехи.

Если смесь в миске все еще остается комковатой, это нормально! Просто дайте ей постоять, пока вы разогреваете сковороду.

Как сделать блинное тесто с тыквой

На среднем огне нагрейте сковороду с толстым дном и слегка смажьте ее маслом.

Тыквенное тесто порциями выливайте на горячее масло, используя примерно треть стакана теста на каждый блин. 

Обжаривайте тыквенные оладьи с одной стороны, пока на их поверхности не появятся и не лопнут мелкие пузырьки, примерно 1–2 минуты.

Затем вооружитесь двумя тонкими лопаточками, осторожно переверните оладушек и продолжайте поджаривать его еще пару минут, пока нижняя сторона не подрумянится.

Как испечь оладьи с тыквой

Важно следить за тем, чтобы огонь под сковородой не был слишком сильным, иначе нижняя часть подгорит еще до того, как  оладушки с тыквой будут готовы. Если сомневаетесь, лучше уменьшите нагрев. Возможно, из-за этого приготовление займет больше времени, зато вы не рискуете получить сырые блины.

Готовые оладьи я обычно укладываю на противень и ставлю в теплую духовку, чтобы они не ос тыкали, пока я продолжаю добавлять масло на сковороду и жарить блинчики из оставшегося теста.

Когда все оладушки будут поджарены, полейте их ванильным сиропом, растопленным сливочным маслом и посыпьте орешками. 

Когда все оладушки будут поджарены, полейте их ванильным сиропом, растопленным сливочным маслом и посыпьте орешками. 

Советы от шефа

  1. В этом рецепте используется 300 г тыквенного пюре. Это – много много тыквы! Приготовить его очень легко. Просто запеките нарезанную кубиками тыкву и протрите ее через сито или пробейте блендером до однородной массы.
  2. Не заменяйте коричневый сахар белым, мне нравится то богатство вкуса и аромат, которое дает коричневый сахар, добавленный в рецепты из тыквы. 
  3. Не заменяйте кефир молоком. Тыква в этом рецепте может сделать оладьи слишком плотными. Поэтому нужен кефир, он в комбинации с разрыхлителем, помогает сделать их более легкими.
  4. Поджаренные орехи в рецепте тыквенных оладий технически не обязательны, но мне нравится текстура и вкус, которые они создают.
  5. Если вы не хотите пол утра стоять у плиты и переворачивать блины, вы можете просто вылить тесто на противень и испечь его в духовке. После чего нужно просто разрезать отпеченный пласт теста небольшими квадратиками.
Любите вкусные оладьи? Так почему бы не попробовать еще пару рецептов:

Оставьте первый комментарий

Отправить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.


*