Эти простые, приготовленные в одной миске тыквенные маффины с овсяными хлопьями источают аромат осенних специй, идеально влажные и приготовлены из полезных ингредиентов. Они обязательно станут новым любимым блюдом в вашей семье. Овсяные маффины с тыквой могут стать здоровым и простым вариантом завтрака или перекуса, в зависимости от используемых ингредиентов. Тыква — это продукт с низким содержанием калорий и жира, но высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов.
Тыквенные маффины с овсяными хлопьями: рецепт
- 2 яйца
- 60 г натурального йогурта
- 100 г кленового сиропа*
- 1 ст. л. патоки
- 60 г оливкового масла
- 250 г тыквенного пюре
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г пшеничной или цельнозерновой муки
- 70 г овсяных хлопьев
- 0,25 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 2 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога
- 2 ч. л. корицы
Как испечь тыквенные маффины с овсяными хлопьями
Разогрейте духовку до 200° C. Смажьте маслом или застелите бумажными вкладышами 12 формочек для кексов стандартного размера
В большой миске смешайте яйца, йогурт, кленовый сироп, патоку, оливковое масло и тыквенное пюре до однородной массы. Добавьте муку, овсяные хлопья, соль, разрыхлитель, пищевую соду, смесь специй для тыквенного пирога и корицу. Все перемешайте до однородности.
Разлейте тыквенное тесто по формочкам (они будут почти полными) и выпекайте в предварительно разогретой до 200° C духовке около 5 минут, затем уменьшите температуру до 175° C и выпекайте еще 14-17 минут, пока верх маффинов не будет пружинить при нажатии, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Советы от шефа
- Эти маффины получатся почти совсем несладкими. Если вы предпочитает более сладкие маффины, увеличьте количество кленового сиропа до 150 г
- В этих маффинах я использую кленовый сироп, потому что мне нравится его вкус и я люблю натуральные подсластители, но вы можете заменить его жидким медом.
- Я использую в рецепте полезное для сердца оливковое масло вместо сливочного или подсолнечного, но вы также можете использовать кокосовое масло.
- Овсяные маффины с тыквой можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней. Для более длительного хранения маффины можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить до 3 месяцев.
- Чтобы разморозить замороженные маффины, просто положите их на стол или в холодильник на ночь. Маффины также можно быстро разморозить в микроволновке, разогрев их на высокой мощности в течение 10-15 секунд.
