Торт-мороженое из швейцарского рулета = это довольно простой шоколадный десерт. Его очень легко приготовить, он потрясающе выглядит и не требует никаких особых кулинарных навыков. Единственное, о чем вам необходимо позаботиться, прежде, чем вы приступите к готовке, купить (или испечь самостоятельно по моему рецепту) несколько шоколадных швейцарских рулета с начинкой из стабилизированных взбитых сливок.
Торт-мороженое из швейцарского рулета: рецепт
- 2 больших или 4 обычных шоколадных швейцарских рулета (не покрытых шоколадом)
- 150 мл рома, хереса или лимончелло на ваш выбор (по желанию)
- 2-3 литра мороженого (шоколадного, ванильного или обоих видов), размягченного, но все еще замороженного (температурой не выше 12° C)
Как приготовить торт-мороженое из швейцарского рулета
Внутреннюю часть глубокой стеклянной миски или формы для пудинга объемом 3 литра застелите пищевой пленкой так, чтобы ее концы немного выступали над краями емкости.
Швейцарские рулеты нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Уложите один ломтик на дно миски точно посередине, затем положите другой рядом вплотную к первому. Продолжайте укладывать ломтики, пока вся внутренняя поверхность миски не будет застелена. Слегка прижмите ломтики швейцарского рулета друг к другу, чтобы между ними не было зазоров. По верхнему краю миски разрезайте ломтики так, чтобы они не выступали выше бортиков.
Используя обрезки или лишние кусочки, заполните промежутки между рулетиками, прижимая бисквит к миске, чтобы закрыть все отверстия.
Окуная кондитерскую кисть в емкость с алкоголем, щедро смажьте рулеты, чтобы пропитать бисквит.
Выложите мороженое в миску, поверх ломтиков рулета, плотно прижимая его так, чтобы миска была полностью заполнена.
Миску с мороженым и ломтиками рулета поставьте в морозильник на ночь или, по крайней мере, до полного застывания мороженого.
Как только мороженое застынет, аккуратно выньте всю эту конструкцию из миски, вытягивая ее за свободные концы пищевой плёнки.
Когда бисквит будет свободно лежать в миске и его будет легко вытащить, накройте миску большой сервировочной тарелкой и переверните ее вверх дном так, чтобы тарелка оказалась в правильном положении. Осторожно снимите миску и удалите пищевую пленку.
Советы от шефа
- Если торт вынуть трудно, немного подогрейте миску руками или аккуратно проведите плоским тупым ножом между миской и плёнкой.
- Если используете несколько видов мороженого. выкладывайте их в миску слоями, а не смешивайте друг с другом.
- Вы можете использовать самые разные сорта мороженого, и каждый раз ваш торт из рулета будет получаться новым и неожиданным.