Торт без выпечки “Молния” — восхитительное сочетание шоколадного ганаша, ванильного пудинга и рассыпчатого печенья. Это лакомство одновременно и очень простое в приготовлении, и производит неизгладимое впечатление на всех, кто его пробует. Никто не подумает, что вы сделали его всего за полчаса, ибо на вкус этот торт таков, как будто вы потратили на его приготовление, как минимум, целое утро.
Этот торт не зря называют “молнией”. Во-первых, потому, что он готовится очень быстро, а во-вторых, потому нам вкус он напоминает французское пирожное “эклер” – трубочку из заварного теста, наполненную заварным кремом, и покрытую шоколадным ганашем. Кто не знает, французское слово Éclair переводится на русский как “молния”.
Эклеры – вкусная штука! Я никогда не могу отказаться от такого пирожного! Однако, приготовление заварного теста – задачка не из самых простых, и вам порой не хочется тратить массу сил на пяток пирожных. Вот тут-то и пригодится торт “молния”.
Торт без выпечки “Молния”: рецепт
- 400 г сухого несладкого печенья
- 100 г порошка для приготовления ванильного пудинга
- 450 г холодного молока
- 225 г сливок для взбивания
Для шоколадного ганаша
- 110 г темного шоколада (65% какао)
- 200 г жирных сливок
Кк приготовить торт “Эклер” без выпечки
На дно стеклянной формы размером 33 x 23 см выложите один слой печенья, разламывая его по мере необходимости, чтобы полностью заполнить всю поверхность дна.
225 г очень холодных сливок взбейте миксером до консистенции жестких пиков.
В большой миске смешайте быстрорастворимый порошок для приготовления пудинга и холодное молоко. После того, как масса загустеет, вмешайте в нее взбитые сливки.
Половину пудинговой смеси со взбитыми сливками равномерно распределите по слою печенья в форме. Сверху положите еще один слой печенья, а на него нанесите оставшуюся пудинговую смесь. Аккуратно разроняйте ее лопаткой и укройте третьим слоем печенья.
Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Как сделать шоколадный ганаш
Шоколад натрите на крупной терке и переложите его в жаропрочную миску.
В небольшой сотейник вылейте сливки и нагревайте на среднем огне, пока над сливками не начнет подниматься пар. Не доводите сливки до сильного кипения. Снимайте с огня как только начинают образовываться мелкие пузырьки. Медленно влейте горячие жирные сливки в шоколадную стружку.
Дайте сливкам пару минут, чтобы они растопили шоколад, затем взбейте их с растопленным шоколадом до однородной консистенции. Смесь должна остыть до комнатной температуры, но оставаться текучей.
Достаньте охлажденный торт из холодильника. Полейте сверху приготовленным ганашем и
разровняйте его лопаткой.
Накройте форму с собранным тортом без выпечки “Молния” крышкой от формы, фольгой или пищевой пленкой (не в контакте) и поставьте обратно в холодильник. Дайте торту охладиться не менее 8 часов перед подачей.
