Это все мои детские воспоминания. Помню – лето, я проснулся слишком рано. Всё ещё лежа в постели, с широко открытыми глазами, смотрю в потолок. Я слишком взволнован, чтобы снова заснуть. Сегодня мы идём собирать яблоки. Это было каждый год, но каждый раз ощущалось как совершенно новый опыт. Наверно, так бывает только в детстве.
Что сказать о сборе яблок, чего ещё не было сказано? Согласитесь, есть что-то чудесное в том, чтобы стоять среди рядов деревьев, усыпанных ярко-красными, желтыми, зелеными плодами, и чувствовать в воздухе сладкий запах спелых фруктов.
Тарталетки с яблоками
Вернувшись домой, мы всегда готовили изумительно простые деревенские тарталетки с начинкой из яблок. Нет ничего лучше яблок с корицей для лечения той приятной усталости, которую испытываешь после целого дня на улице.
Ми простые яблочные тарталетки готовятся без формочек! Так что не нужно беспокоиться о подготовки большой форме для пирога или дюжины маленьких формочек для тарталеток. А потом, после выпечки не нужно беспокоиться о том, легко ли вынется пирог из формы. Это – действительно простой, не требующий лишних рецепт тартелеток с фруктами.
Итак, готовим деревенские тарталетки – бесхитростные и незамысловатые. Простую основу из теста покрываем тонко нарезанными яблоками, посыпаем хрустящим сахаром и щепоткой корицы.
Супер простые тарталетки с яблоками: рецепт
Для теста
- 200 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 125 г холодного сливочного масла
- 50 г холодной воды
Для начинки
- 3 яблока
- сок из половинки лимона
- 60 г светло-коричневого сахара
- 2 ч. л. корицы
Как испечь простые тарталетки с яблоками
Как замесить тесто для тарталеток
В большой миске смешайте муку и соль.
Холодное сливочно масло нарежьте на кусочки размером с горошину и обваляйте их в муке.
Добавьте в миску воду и руками аккуратно замесите тесто, при необходимости добавляя муку.Слишком долго тесто не месите. Как только оно станет однородным , прекращайте замес,
Сформируйте из теста диск и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник примерно на час, пока масло не затвердеет.
Как собрать и испечь тарталетки с начинкой из яблок
Разогрейте духовку до 175° C.
Достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5-10 минут.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. С помощью формочки для печенья или бисквита вырежьте з теста круги диаметром примерно 7,5–9 см.
Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ровными ломтиками. Слегка смажьте мякоть яблок лимонным соком.
Разложите ломтики яблок на кружочках теста в любом порядке, например, веером. Посыпьте яблоки и открытую часть теста коричневым сахаром и корицей.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 30-45 минут, пока тесто слегка не подрумянится, а яблоки немного не сморщатся. Подавайте теплыми.
Советы от шефа
- Для выпечки предпочтительно выбирать сладкие хрустящие сорта, такие как Гала или Медовый хруст.
- Такие тарталетки прекрасно получаются из полбяной муки. Ее сладковатый, ореховый привкус добавляет им неподдельного деревенского шарма.
- Идею этих простых тарталеток несложно повторить с любыми другим начинками. Замесите тесто и раскатайте его тонко. Формочкой для печенья или чайным стаканом вырежьте из теста кружочки, украсьте их нарезанными фруктами в любом желаемом порядке. Посыпьте корицей и сахаром и выпекайте до золотисто-коричневого цвета.