Украшение для торта из карамели: карамельная спираль

Украшение для торта из карамели: карамельная спираль

Украшение для торта из карамели – не единственный способ украсить торт, пирожное или авторский десерт! За тысячи лет развития кондитерского мастерства на нашей планете, мастера кулинарии придумали тысячу и один способ сделать свои кондитерские шедевры красивыми и оригинальными.

Современные кухни различных стран знают и успешно применяют  огромное множество различных способов украшения десертов! Для этой цели используют фрукты и ягоды, шоколад и взбитые сливки, различные кремы и ганаши, пралине, фигурки из марципана, кондитерскую посыпку, декоративный сахар и, конечно же,  карамель!

Оригинальное украшение для торта из карамели

В этом видео я покажу вам, как можно сделать одно очень интересное украшение для торта из карамели, Вы увидите как я делаю спираль из карамели на ресторанной кухне. На самом деле, сделать такой декор для торта очень просто!

YouTube player

 

Сначала я варю твердую карамель. Рецепт карамели очень прост: вода, сахар, глюкоза и лимонная кислота. Готовую карамель я окрашиваю водорастворимым пищевым красителем.

С помощью специальной лампы я нагреваю карамель, поддерживая ее в пластичном состоянии. Ведь нам не нужно, чтобы она застыла раньше, чем мы превратим ее в наш симпатичный элемент декора для торта.

Затем я наматываю тонкую спираль из карамели на скалку и дожидаюсь, пока она охладится и застынет. Получившуюся спираль аккуратно снимаю со скалки. Карамельная декорация готова!

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*