Если вы любите лимоны так же, как и я, вам понравится мой сегодняшний рецепт – сладкая и пикантная датская слоеная косичка с лимоном и сливочным сыром. Когда мы в детстве жили далеко за пределами нашей необъятной Родины, мама порой баловала нас датскими слоеными пирожными. Мне больше всего нравились датские слойки с фруктовой начинкой. Попробуйте мои датские слойки с персиками и слоенные пирожки с вишней.
Сегодняшняя датская слоеная косичка с лимоном очень их напоминает. Слоёное тесто с сырной сливочно-лимонной начинкой и хрустящей сахарной корочкой — прекрасный десерт или дополнение к вечернему чаю, особенно на праздники.
Не бойтесь готовить эту слоеную косичку! Начиненная лимонным курдом и сливочным сыром, она выглядит сложнее, чем есть на самом деле, и, попробовав ее разок, вы, вероятно, захотите приготовить её снова.
Открываю маленький секрет – я обычно храню слоёное тесто в морозилке, чтобы из него можно было было легко приготовить любые прекрасные штучки для моей детворы. Слоеное тесто быстро размораживается в тёплом помещении.
Датская слоеная косичка с лимоном и сливочным сыром: рецепт
- 200 г дрожжевого слоёного теста
- 100 г лимонного курда
- 110 г размягченного сливочного сыра
- 1 яичный желток
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 2 ст. л. воды
- декоративный сахар по вашему выбору.
Вы можете использовать покупное слоеное тесто или приготовьте его по моему рецепту и моей технологии
Как приготовить датскую слойку с лимоном
Разогрейте духовку до 200° С. Пока духовка разогревается, слегка присыпьте мукой обе стороны слоёного теста и раскатайте в пласт размером примерно 25 х 35 см.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. С каждой стороны пласта из теста делайте надрезы длиной 5-7,5 см на расстоянии около 2,5 см друг от друга.
Затем смажьте центральную часть теста лимонным курдом.
В большой миске энергично взбейте сливочный сыр, яичный желток и сахарную пудру.
Столовой ложкой выкладывайте смесь из сливочного сыра поверх полоски лимонного курда.
Заплетите тесто, как показано на фотографиях.
В маленькой мисочке взбейте яйцо с водой и смажьте им верх заплетенного в косу теста, используя кулинарную кисточку. Сверху посыпьте декоративным сахаром.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования пышной корочки.
Датская слойка с лимоном готова. Выньте ее из духовки и дайте остыть перед подачей.