Синергия рецептов: печенье сникердудл + яблочный пирог

печенье сникердудл + яблочный пирог

Сегодня мы продолжаем тему синергии рецептов и соединяем простое печенье сникердудл с яблочным пирогом. Смотрите, как вкусно получилось!

Сегодняшний герой нашего осеннего меню – печенье, которое заокеанские домохозяйки прозвали Apple Pie Snickerdoodles. И  это — классическое печенье сникердудл, начиненное яблочной начинкой и запеченное в смеси корицы и сахара.  Вообще тема соединения двух давно известных рецептов в один – ни разут не она! мы с вит уже готовили краффины (круассаны + маффины) и баноффи (банановый пирог + помадка). сегодня пришел черед печенья сникердудл и яблочного пирога.

Сникердудл + яблочный пирог

Как по-вашему выглядит лучшее в мире печенье-сэндвич? Конечно же, оно должно состоять из двух вещей: сочной, сладкой начинки и мягкого, жевательного, идеально ароматного теста для печенья,  способного удержать эту начинку внутри. 

А еще снаружи такое печенье должно быть покрыто хрустящей корочкой, внутри которой прячется мягкий, немного тягучий мякиш, наполненный любимым вкусом яблочного пирога. Вы откусываете кусочек, и вам кажется что едите яблочный пирог. Но на самом деле это  печенье!

Рецепт яблочного печенья

Рецепт яблочного печенья сникердудл

В этом десерте идеально сочетаются три части: яблочная начинка, мягкое печенье и корично-сахарная глазурь.

Для яблочной начинки
  • 2 яблока среднего размера
  • 50 г коричневого сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла
Для теста “сникердудл”
  • 225 г сливочного масла, размягченного, но не растопленного
  • 200 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 350 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 0,25 ч. л. соли
Для коричного сахара
  • 3 ст. л. сахарного песка
  • 3 ч. л. молотой корицы

Как испечь яблочное печенье сникердудл

Первое, что вам нужно сделать для этого рецепта, это очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. 

Как сделать яблочную начинку

Нарезанные яблоки смешайте с коричневым сахаром, корицей и растопленным маслом. Постарайтесь сделать это так, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт сахаром и корицей. 

Я использовал яблоки Грэнни Смит. Те из вас, кто давно читает мой канал, знает, что Грэнни Смит – мой любимый сорт яблок для выпечки, потому что они во время термической обработки не разваливаются в кашу, а остаются твердыми и сохраняют форму. Но вы также можете испечь это печенье с яблоками сорта Медовый хруст или Pink Lady.

Как сделать яблочную начинку

Как приготовить тесто для печенья сникердудл

Готовить тесто для печенья начните со взбивания масла и сахара. Их надо превратить в светлый легкий крем. Затем надо по одному добавить яйца, а потом – ваниль. Как только все смешается, уменьшите скорость миксера до минимума и всыпьте в чашу все сухие ингредиенты. 

Продолжайте смешивать, пока тесто не соберется в ком. Остановите мотор и снимите чашу с тестом с миксера. 

Как собрать яблочное печенье

Берите тесто примерно по 2 столовые ложки на одно печенье и скатайте из него шарик. 

Возьмите шарик в левую руку, сделайте в его центре углубление и положите внутрь полторы чайных ложки яблочной начинки. 

Соберите тесто вокруг начинки, чтобы снова получился шарик и положите его на застеленный пергаментом противень. После того, как все шарики будут готовы, в широкой миске перемешайте корицу и сахар.

Обваляйте каждый шарик теста с начинкой в ​​корично-сахарной смеси

Обваляйте каждый шарик теста с начинкой в ​​корично-сахарной смеси и положите их на противень, застеленный пергаментом. Располагайте шарики на расстоянии около 5 см друг от друга. 

Как испечь печенье с яблочной начинкой

Поставьте печенье в горячую (180° С) духовку и выпекайте 10-12 минут. 

Готовое печенье сразу снимите с противня и положите на решетку для охлаждения.

Скажете, ничего сложного? И будете правы! Тогда, чего де вы ждете? У вас в холодильнике наверняка есть пачка масла и пара яблок! 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*