Сегодня мы с вами соорудим сухую смесь для приготовления горячего осеннего напитка с теплыми специями и шоколадом. Одним словом – я научу вас готовить сухую смесь для пряного какао – горячего и согревающего напитка.
Этот рецепт довольно прост. Он включает в себя сухое молоко, сахарную пудру, какао-порошок, специи для тыквенного пирога, кукурузный крахмал и соль. Такой порошок. разведенный горячей водой, позволяет получить густой и сладкий, пряный шоколадный напиток, который вам обязательно понравится
Если у вас в шкафчике стоит пакетик такой смеси, то вам остается лишь смешать сухие ингредиенты с горячей водой или подогретым молоком, и сразу же разлить по кружкам этот согревающий напиток – идеальное угощение в холодные осенние дни, когда вам просто необходимо что-то такое, чтобы согреться изнутри!
Я люблю добавлять в какао несколько зефирок и ложку взбитых сливок и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое.
А еще советую всем заранее заготовить побольше такой смеси, чтобы иметь ее под рукой в самые холодные месяцы года с поздней осени до ранней весны.
Горячее какао или горячий шоколад?
Оба эти напитка – и горячее какао, и горячий шоколад — чрезвычайно вкусны и очень популярны особенно, когда столбик термометра за окном опускается ниже нулевой отметки. Но не стоит их путать. Это совсем не одно и то же!
Горячее какао обычно готовят из какао-порошка, который смешивают с горячей водой или молоком. А вот, чтобы сделать горячий шоколад, вам нужно расплавить настоящий шоколад в горячей жидкости. Так что большинство смесей, которые вы найдете в магазинах, предназначены для приготовления именно горячего какао.
Если вы любите классический горячий шоколад, вам стоит попробовать мой лучший домашний горячий шоколад! Он насыщенный, бархатистый и идеально подходит для уютного вечера дома.
Смесь для пряного какао: рецепт
- 85 г сухого молока
- 125 г сахарной пудры
- 60 г несладкого какао-порошка
- 2 ч. л. специй для тыквенного пирога
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 0,25 ч. л. мелкой соли
Для подачи
- горячая вода или молоко (я предпочитаю молоко)
- мини-зефирки, по желанию
- взбитые сливки, по желанию
Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 600 мл смеси для горячего какао, из которой можно приготовить 9 порций горячего напитка (если использовать 1/4 чашки смеси на порцию).
Как сделать сухую смесь для пряного какао
В большую миску просейте вместе сухое молоко, сахарную пудру, какао-порошок, специи для тыквенного пирога, кукурузный крахмал и мелкую морскую соль.
Тщательно перемешайте венчиком все ингредиенты до получения однородной массы.
Переложите смесь в чистый герметичный контейнер. Храните в сухом прохладном месте.
Как приготовить чашку горячего какао из сухой смеси
В большую кружку для кофе насыпьте четверть стакана сухой смеси и залейте ее таким же количеством горячей воды или молока. Тщательно взбейте небольшим венчиком, чтобы порошок растворился и не оставалось комочков, а затем долейте еще 3/4 стакана воды или молока и перемешайте, пока порошок не растворится и не станет однородным.
При желании добавьте сверху мини-зефир. Я настоятельно рекомендую добавлять зефир, особенно если вы используете воду, так как он придаст горячему какао шелковистость и бархатистость после того, как растопится.
Чем разводить смесь для пряного какао – кипятком иди молоком? Все зависит от ваших предпочтений. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы.
Плюсы какао на молоке
- кремовая консистенция, так как молоко придает горячему какао насыщенную, кремовую текстуру, делая его более приятным и успокаивающим.
- вкус, так как естественная сладость молока усиливает общий вкус напитка, в результате чего какао получается более сбалансированным и вкусным.
- улучшенная пищевая ценность лакомства, так как молоко добавляет белок, кальций и витамины, делая ваш горячий какао более питательным.
Плюсы какао на воде
- это – более легкий вариант напитка, что, наверняка, оценит тот, кто считает каждую съеденную и выпитую калорию.
- сухая смесь легче смешивается с горячей водой, чем с молоком. Так что, если вы торопитесь, используйте воду.
Как хранить сухую смесь для пряного какао
Pumpkin Spice Hot Cocoa Mix лучше всего хранить в герметичном контейнере (мне нравится стеклянная банка с плотной крышкой). В сухом прохладном месте такая смесь может храниться до года. При более длительном хранении она немного потеряет свой вкус, поэтому используйте ее пока она еще максимально вкусная.
Советы от шефа
- Сухое молоко — это молоко, которое было высушено, поэтому оно хранится дольше, чем обычное жидкое молоко. Если вы хотите иметь безлактозный вариант напитка, используйте кокосовое сухое молоко.
- Сахарная пудра придает напитку сладость и легко растворяется в жидкости. Сахарный песок тоже подойдет, но он не растворится так легко.
- Несладкий какао-порошок придает смеси более классический, традиционный вкус горячего какао. Но вы также можете использовать алкализованный какао-порошок, имеющий более интенсивный вкус шоколада.
- Специи для тыквенного пирога Pumpkin Pie Spice – звезда этого рецепта! Если у вас нет этой смесь под рукой, приготовьте ее сами! Эти теплые пряности придают каждому глотку горячего какао неповторимый сезонный оттенок. Если вы любите пряные горящие напитки, вам также понравится мой домашний латте с тыквенными специями, еще один сезонный фаворит.
- Кукурузный крахмал густеет при смешивании с горячей жидкостью, придавая горячему какао гладкую, бархатистую текстуру.
- Не забывайте про соль! Несмотря на то, что соли здесь совсем немного, она все равно важна! Соль помогает получить более сбалансированный по вкусу, ароматный горячий какао.