Хрустящие, маслянистые и очень нежные слоеные пирожки с клубникой очень легко приготовить из готового слоеного теста! Эти пирожки со свежей клубникой поливаются простой ванильной глазурью, что делает их вкусным и эффектным завтраком, десертом или перекусом.
Клубничный сезон уже вступил в свои права, и когда он наступает, мы не сдерживаемся — клубничное мороженое, клубничный тарт с маскарпоне, клубничные капкейки из песочного теста, брауни с клубникой — клубничное всё!!
Если вы ищете еще один способ насладиться клубничным сезоном, то эти клубничные пирожки со свежими ягодами — именно то, что вам нужно.
Сладкая клубника, завернутая в слоеное тесто и политая ванильной глазурью, — это то, о чем мечтают ранним утром все любители крепкого кофе на завтрак. В эти домашние клубничные пирожки просто невозможно не влюбиться.
Слоеные пирожки с клубникой: рецепт
- 200 г нарезанной клубники
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 лист готового дрожжевого слоеного теста, размороженный
- 1 яйцо
Для глазури
- 90 г сахарной пудры
- 1 ст. л. молока
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить слоеные пирожки с клубникой
Разогрейте духовку до 220° C и постелите на противень силиконовый коврик или пергаментную бумагу.
Как сделать клубничную начинку для пирожков
Клубнику вымойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте крупными ломтиками.
В небольшой кастрюле смешайте клубнику, сахар, воду, лимонный сок и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и варите 4-5 минут, часто помешивая, пока смесь не загустеет и клубника немного не уменьшится в объеме.
Снимите с огня и дайте начинке остыть несколько минут, пока она не станет почти комнатной температуры.
Как слепить слоеные пирожки с клубничной начинкой
Раскатайте лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте лист теста на 4 равных квадрата.
Выложите примерно по 2 столовые ложки клубничной начинки в центр каждого кусочка слоеного теста.
В небольшой миске взбейте яйцо со столовой ложкой воды и смажьте этой болтушкой края каждого квадрата.
Загните каждый квадрат поверх начинки от угла к углу, чтобы получился треугольник. Запечатайте края треугольника зубчиками вилки.
Смажьте каждый пирожок яйцом. Острым ножом сделайте небольшой надрез сверху каждого пирожка.
Как испечь слоеные пирожки с клубникой
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20-22 минут до золотисто-коричневого цвета.
Выньте противень из печки, поставьте его на решетку и дайте пирожкам остыть на противне.
Как сделать ванильную глазурь
В небольшой мисочке смешайте сахарную пудру и 1 столовую ложку молока до однородной массы. Добавьте ваниль и тщательно перемешайте.
Если глазурь поучилась слишком густой, добавляйте в нее молоко по несколько капель за раз и перемешивайте, проверяя гусоту, до тех пор, пока не получите консистенцию, подходящую для поливки.
Полейте глазурью слегка теплые пирожки.
Советы от шефа
- Вместо свежей клубники можно использовать замороженную. Сначала разморозьте ее и не добавляйте воду при приготовлении начинки.
- Количество сахара в начинке можно регулировать в зависимости от сладости клубники. Уменьшите количество сахара, если считаете, что клубника достаточно сладкая.
- Вместо лимонного сока можно взять бальзамический уксус.
- Слоеное дрожжевое тесто можно купит. В магазине, а можно приготовить его самостоятельно. Это совсем не так сложно, как кажется. Вот как легко приготовить дома дрожжевое слоеное тесто: