Всего несколько минут подготовки, и вы сможете попробовать действительно идеальный летний фруктовый пирог из слоеного теста. Этот простой слоеный пирог с нектаринами становится еще более классным благодаря пряным взбитым сливкам с капелькой рома.
Все, что вам нужно для этого рецепта- это готовое слоеное тесто и свежие фрукты, а также немного сливочного масла, сахара и корицы. Да, это так просто! Спелые и сладкие свежие нектарины на пике сезона раскрывают свой вкус и восхитительно сочетаются с хрустящей маслянистой корочкой из слоеного теста.
Слоеный пирог с нектаринами, корицей и ромовым кремом: рецепт
Для слоеного пирога с нектаринами
- 1 готовый лист слоеного теста
- 1 яйцо
- 3 крупных спелых нектарина
- 3 ст. л. жидкого меда (или сахара)
- 1 ч. л. темного рома (или ликера “амаретто”)
- щепотка молотой корицы
- 1 лайм (или лимон)
Для ромового крема с корицей
300 мл жирных сливок (очень холодных)
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. темного рома (или амаретто)
1 ст. л. сахарной пудры
Как приготовить слоеный пирог с нектаринами
Лайм (или лимон) вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Цедру снимайте терочкой Микроплан или тщательно измельчите цедру, если вы использовали другой метод.
Разогрейте духовку до 220° C или до 200° C в режиме с конвекцией. Сразу поставьте в духовку противень – мы будем выкладывать пирог на уже прогретый противень.
Как сделать начинку для пирога
Нектарины вымойте, обсушите кухонными полотенцами, разделите пополам, выньте косточки и нарежьте тонкими ломтиками.
В большой миске смешайте мед, ром и корицу в миске. Добавьте в эту эту смесь нектарины и перемешайте руками так, чтобы ломтики покрылись тонким слоем медово-ромовой массы.
Как испечь слоеный пирог с нектаринами
Слоеное тесто раскатайте на листе пергаментной бумаги и заверните края теста так, чтобы по всему его периметру; образовался бортик шириной 1 см. Смажьте бортик взбитым яйцом.
Выложите начинку в середину теста и равномерно распределите между бортиками.
Приподнимите пергаментную бумагу и перенесите тарт на горячий противень.
Выпекайте 15–20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
Выньте готовый пирог из печки и посыпьте цедрой лайма.
Как сделать ромовый крем с корицей
Все ингредиенты крема поместите в чашу миксера с насадкой-венчиком и взбейте до образования мягких пиков.
Внимание! Сливки для взбивания должны быть очень холодными. Рекомендуется также охладить чашу миксера им венчик.
Нарежьте тарт на ломтики и подавайте со взбитыми сливками.
Советы от шефа
- Во всех частях этого рецепта курицу можно заменить аналогичным количеством душистого перца, молотой гвоздики или мускатного ореха.
- Этот тарт также хорошо получается с нарезанными персиками, яблоками или бананами. Смело используйте нектарины, персики, ягоды, вишню или любые другие сезонные фрукты по вашему вкусу!
- Я использовал покупное слоеное бездрожжевое тесто. Но вы без проблем можете приготовить его самостоятельно. Вот как это делается: