
Эти симпатичные сливовые кексы я приготовил для вас так, что в них полезные свойства сочных спелых слив гармонично вписываются в набор продуктов, безопасных как для диабетиков, так и для тех, кто просто считает правильным максимально сократить количество сахара в своем рационе. Используйте мой рецепт маффинов с сливами и получите вкуснейшее угощение, которое не нарушит ваш план питания и позволит утолить тягу к сладкому без нарушения вашей фитнес-диеты.
Сливовые кексы без сахара: рецепт
- 480 г цельнозерновой муки
- 5 ст.л. ксилита
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. соли
- 120 г несладкого яблочного пюре
- 120 г обезжиренного молока
- 2 яйца
- 60 мл растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 250 г спелых слив без косточки
Из этого количества продуктов у вас получится 12 полезных маффинов стандартного размера.
Как приготовить сливовые кексы без сахара
Разогрейте духовку до 180˚ С. Смажьте маслом 12 формочек для кексов или вложите в них бумажные вкладыши.
Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками.
Как замесить тесто для кексов без сахара
В большой миске смешайте муку, ксилит, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.
В другой миске взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним яблочное пюре, молоко, масло и ваниль. Все перемешайте до однородности.
Влейте жидкие ингредиенты м миску с сухими продуктами и замесите однородное тесто. Добавьте измельченные сливы и аккуратно перемешайте лопаткой.
Как испечь маффины со сливами
Готовое тесто выложите в формочки для кексов, заполняя их на две трети.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 15–20 минут или пока вставленная в центр кекса зубочистка не выйдет чистой.
Готовые кексы станьте из духовки, подождите примерно 5 минут, после чего достаньте из формы, потянув за края бумажных вкладышей. Перенесите сливовые кексы без сахара на решетку и лайте им полностью остыть.
Советы от шефа
- Вы можете использовать притрет вместо ксилита, но его нужно будет взять 6,5 ст. л.
- Вы можете испечь точно такие же маффины, используя обычный сахар (5 ст. л.), н они уже не будут относиться к продуктам “без сахара”.
- Если в качестве сахарозаменителя вы хотели бы использовать стевию, то вам придется самостоятельно подобрать сочетание сухих и жидких компонентов в рецепте. Так как стевия во много раз слаще сахара, то ее нужно будет взять всего пол-кофейной ложки – и при этом в рецепте возникнет явный перевес жидких компонентов. Вы, конечно, можете уравновесить все мукой, но не забудьте при этом увеличить и количество разрыхлителя.