Пикантные, тонкие шведские блинчики легко и быстро готовятся из теста на кефире с коричневым сахаром, а затем сворачиваются в рулетик с начинкой внутри и выкладываются горкой на сервировочном блюде. Сегодня я сделаю их со спелыми бананами в карамели из коричневого сахара. Попробуйте, это реально вкусно и отлично разнообразит ваш арсенал блинов на масленицу!
Шведские блинчики с карамелизованными бананами: рецепт
Для шведских блинчиков
- 300 г муки
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 2 яйца
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 400 г кефира
- 1 ч. л. ванили
Для бананов в сахаре
- 125 г сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 4 банана
- 1-2 ст. л. воды
- 1 ч. л. корицы
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
Как приготовить шведские блинчики с карамелизованными бананами
Как испечь блинчики
В большой миске смешайте до однородности все ингредиенты теста для блинчиков. Во время жарки важно держать миску рядом с плитой вместе с половником, которым вы будете наливать тесто.
В небольшую сковороду добавьте немного масла, поставьте ее на огонь и нагрейте о кипения масла. Проверьте температуру, капнув на сковроду воды. Она должна шипеть,
Зачерпните половник теста и вылейте его на раскаленное масло, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней тонким слоем. Готовьте 1-2 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны еще около 30 секунд.
Точно таким же образом испеките все блины из приготовленного вами теста.
Как сделать карамелизованные бананы
Бананы очистите и нарежьте ломтиками. Сливочное масло нарежьте кубиками, положите сковороду и начните растапливать на среднем огне. Когда масло растопится, всыпьте коричневый сахар и смешайте его маслом. Затем положите в кипящую карамель бананы и готовьте примерно минуту, затем добавьте на сковороду воду, корицу и мускатный орех. Перемешайте, стараясь не разрушить ломтики бананов и снимите с огня.
В центр каждого блинчика положите начинку из бананов и сверните в рулетик. Сверху каждый блинчик можно полить соусом, который остался с сковороде, где вы готовили карамелизованные бананы.
Приятного аппетита!
Советы по от шефа
- Не любите бананы? Вы можете приготовить вместо них практические любые другие фрукты. Мне нравятся, например, как персики и сливы.
- Нет кефира под рукой? Используйте простоквашу – получится так же хорошо. Чтобы быстро превратить молоко в простоквашу, возьмите 1 стакан молока, добавьте в него 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока и дайте настояться 5-10 минут.