Шоколадный торт на газировке Кока-кола был моим любимым блюдом на детских праздниках, когда у нас дома собирались мои друзья или подружки моей старшей сестры. Мы всегда пекли его вместе с мамой и украшали декоративными сахарными жемчужинами, которые придавали десерту забавный и игривый вид, но это совершенно необязательно.
По своему вкусу и консистенции этот торт напоминает классический американский десерт “Грязь Миссисипи” — шоколадный торт, верх которого перед выпечкой или сразу после, пока торт ещё горячий посыпают маршмеллоу. Лично мне нравится добавить зефир в тесто перед тем, как поставить торт в духовку, но вы можете выбрать и другой вариант.
Шоколадный торт на газировке Кока-кола: рецепт
- 400 г пшеничной муки, плюс немного для посылки форм
- 230 г не молочного шоколада (примерно 50% какао)
- 200 г сахарного песка
- 200 г светло-коричневого сахара
- 125 г размягченного сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 225 г сметаны
- 250 мл газировки (например, Coca-Cola)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для украшения
- шоколадный крем для торта на Кока-коле
- декоративный сахар
Как приготовить шоколадный торт на газировке Кока-кола
Разогрейте духовку до 175° C. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки (d=23 см).
Шоколад натрите на крупной терке и расплавьте его на водяной бане или в микроволновой печи.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой поместите сливочное масло, белый и коричневый сахарный песок. Взбейте на средней скорости до однородной массы, около 4 минут. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. После того, как масса в миксере станет однородной, влейте растопленный шоколад, и взбейте все вместе до однородной массы.
В отдельную миске просейте вместе муку, соду и соль. Перемешайте и постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси попеременно со сметаной, смешивая продукты на низкой скорости до однородной массы после каждого добавления.
Налейте Кока-колу в чашку, подходящую для микроволновой печи и разогрейте газировку на высокой мощности около 45 секунд.
Не останавливая миксера, работающего на низкой скорости, тонкой струйкой вливайте в тесто разогретую колу и все перемешайте до однородной массы. В самом конце добавьте ванильный экстракт.
Разлейте шоколадное тесто на газировке по подготовленным формам. Поставьте в горячую духовку и выпекайте 33–36 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр коржей, не будет выходить чистой,.
Остудите отпеченные коржи в формах в течение 10 минут. Затем выньте их из форм: переложите на решетку и полностью остудите (примерно 1 час).
Нанесите шоколадный крем между слоями торта, а также на его бока и верх. И, наконец, украсьте шоколадный торт на газировке Кока-кола сахарными жемчужинами.