Сегодня я решил испечь шоколадный торт с ягодным желе и сливочной начинкой из арахисового масла. Его идею я подсмотрел в тот момент, когда мои дети готовили себе на завтрак классический американский сэндвич с джемом и арахисовым маслом. Вы еще такое не ели? А вот попробуйте! Как бы прозаично не звучало это описание, но арахисовое масло и клубничное варенье превращают кусок хлеба в изысканный десерт!
Шоколадный торт с ягодным желе: рецепт
Для шоколадного теста
- 375 г сахарного песка
- 220 г муки
- 65 г алкализованного какао-порошка
- 2 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 110 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 2 яйца
- 170 г сметаны
- 125 г нежирного йогурта
- 120 г крепкого свежесваренного кофе
Для начинки из арахисового масла
- 190 г сливочного арахисового масла
- 110 г сливочного сыра
- 65 г светло-коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 ст. л. муки
- щепотка соли
Для топпинга
- 275 г клубничного джема
- 65 г сливочного арахисового масла
- 1 ст. л. алкализованного какао-порошка
Как приготовить шоколадный торт с ягодным желе
Разогрейте духовку до 175° С. Смажьте маслом форму для выпечки d = 23 см.
Как замесить шоколадное тесто
В большую миску просейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар и перемешайте.
В отдельной посуде смешайте остывшее растопленное сливочное масло, яйца, сметану и йогурт.
Как только влажные ингредиенты хорошо смешаются, вылейте их в миску с мукой и перемешайте до однородного состояния. Добавьте горячий кофе и тщательно взбейте, добиваясь гладкой равномерной текстуры.
Как сделать начинку из арахисового масла
В чашу миксера сложите все указанные в рецепте продукты, установите насадку лопатка и смешивайте на средней скорости около 2 минут, чтобы получить гладкую кремообразную массу.
Как собрать шоколадный торт с ягодным желе
Подготовленную форму для выпечки посыпьте столовой ложкой какао-порошка. Затем вылейте в нее 2/3 шоколадного теста.
Поверх теста равномерно распределите начинку из арахисового масла. Сверху выложите оставшееся тесто для торта.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 50–55 минут. Торт готов, когда зубочистка, воткнутая в его центр, выходит абсолютно чистой.
Как украсить торт с арахисовым маслом
Пусть отпеченный торт минут 15 остынет в форме. Затем переверните ее и переложите торт на сервировочную тарелку. Дождитесь его полного остывания.
Слегка подогрейте клубничный джем и полейте им торт сверху.
Растопите арахисовое масло, и полейте им торт поверх джема.
Дождитесь пока верхняя корочка из арахисового масла остынет и немного затвердеет.
Теперь торт готов к подаче на стол! Вам точно понравится!
Советы от шефа
- Если вы не можете купить в магазине арахисовое масло, сделайте его самостоятельно! Это совсем не сложно и на порядок дешевле, чем покупать. Вот тут вы найдете хороший рецепт арахисового масла.
- Прежде, чем начинать замешивать тесто, убедитесь, что ингредиенты, особенно яйца, сметана и йогурт, имеют комнатную температуру. Так продукты будут лучше и быстрее смешиваться. Идеальная температура для большинства компонентов теста должна составлять 18° – 21° С, если в рецепте не указано иное (например, при добавлении горячего кофе в тесто для торта).
- Да, вы не ошиблись! В тесто для торта я добавляю именно горячий кофе. Но нет, торт не будет иметь кофейного вкуса! Кофе, как мы знаем, усиливает шоколадный вкус.
- Если не хотите добавлять в тесто кофе, замените его горячей водой.
- Начинка из арахисового масла получается намного гуще, чем тесто для торта. Так и должно быть.
- Я взял клубничный джем для этого рецепта, но вы можете экспериментировать со вкусами топпинга. Попробуйте, например, малиновый или черничный конфитюр. Вы также можете использовать варенье, но из-за кусочков ягод консистенция будет немного другой.
Отправить ответ