Шоколадное овсяное печенье — это восхитительное лакомство, в котором идеальный баланс шоколада и овса создает гармоничное сочетание текстуры и вкуса. Это мягкое и слега тягучее печенье можно как подать на полдник с чашкой чая, так и заменить им надевшую овсянку на завтрак. Дети будут в восторге!
Шоколадное овсяное печенье: рецепт
- 340 г шоколада
- 110 г сливочного масла
- 185 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. соли
- 180 г овсяных хлопьев
- 200 г светло-коричневого сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить шоколадное печенье с овсяными хлопьями
Разогрейте духовку до 200° С. Застелите противень пергаментной бумагой или положите на него силиконовый коврик доя выпечки.
Как сделать шоколадное овсяное тесто
Шоколад натрите на крупной терке. Примерно четверть стакана стружки пока отложите в сторонку. Она нам еще понадобится. Остальной шоколад растопите на водяной бане с половиной сливочного масла.
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте овсяные хлопья перемешайте.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите вторую половину сливочного масла и на низкой скорости взбейте его с коричневым сахаром до получения однородной массы.
В смесь масла и сахара добавьте растопленный шоколад, яйца и ваниль. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты полностью не смешаются. При необходимости останавливайте миксер, чтобы очистить стенки чаши.
Продолжая работать миксером на низкой скорости, медленно добавляйте сухие ингредиенты и замесите однородное тесто.
Как испечь шоколадное овсяное печенье
На застеленный бумагой противень выложите тесто горками по две столовых ложки. Скатайте из него шарики. Затем аккуратно надавите на каждый шарик ладонью, чтобы печенье слегка приплюснулось. Поверх печенья разложите оставшуюся шоколадную стружку.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 7-8 минут. Не пугайтесь, что ваше печенье будет выглядеть слегка рыхлым, это нормально.
Дайте печенью постоять на противне пару минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Советы от шефа
- Для этого печенья я использовал “старомодные” овсяные хлопья “Геркулес”. Они плоские и имеют неправильную форму, что придает печенью, батончиками мюсли и кексам совершенно особую текстуру и “жевательность”. В принципе, вы можете легко заменить “Геркулес” овсянкой быстрого приготовления. Она, как правило, имеет более мелкий помол, и в итоге вы получите печенье более мягкое и менее “жевательное”, но все равно вкусное.
- Коричневый сахар дарит печенью тонкую сладость с оттенком карамели. Постарайтесь не заменять его белым,
Отправить ответ