Мне порой бывает просто лень включать духовку и возиться с замесом теста и выпечкой классических кексов. И тогда я достаю с полки тетрадку с рецептами «без выпечки». Их у меня скопилось довольно много. Так что сегодня я с удовольствием научу вас готовить шоколадно-имбирный кекс без выпечки.
Конечно, на самом деле это никакой не кекс, а, скорее, что-то вроде шербета. Но моя детвора считает его кексом. Наверное из-за формы.
Шоколадно-имбирный кекс без выпечки: рецепт
- 200 г темного шоколада
- 150 г холодного сливочного масла
- 1 ст. л. золотистого сиропа
- 200 г имбирного печенья
- 200 г смеси жареного арахиса и изюма
- 200 г зефира
Как приготовить шоколадно-имбирный кекс
Шоколад натрите на крупной терке или разломайте на мелкие кусочки. Сложите его в жаропрочную миску. Добавьте кусочки сливочного масла с небольшой щепоткой морской соли, полейте золотистым сиропом.
Поставьте миску на водяную баню и растопите шоколад, регулярно помешивая.
Имбирное печенье измельчите так, чтобы самые крупные кусочки были бы не больше фасолины, добавьте бОльшую часть раскрошенного печенья в растопленный шоколад.
Небольшую горсть наиболее мелких кусочков отложите в сторонку, они нам еще понадобятся.
Жареный арахис, сухофрукты и зефир нарежьте небольшими кусочками и тоже высыпьте в растопленную шоколадную смесь. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Прямоугольную форму для выпечки объемом 1 литр застелите пергаментной бумагой, оставив по краям достаточно свободной бумаги, чтобы накрыть форму сверху.
Выложите шоколадную смесь в форму и равномерно распределите ее от края до края. Поставьте наполненную форму в холодильник, как минимум, на 4 часа.
После того, как «кекс» застынет, потяните за свободные края пергаментной бумаги, чтобы вынуть готовый десерт из формы. Положите его на сервировочное блюдо и посыпьте оставшейся крошкой печенья.
Подавайте это лакомство на десерт с чашкой чая или кофе, нарезав толстыми ломтиками.
Советы от шефа
- Используйте этот рецепт как ориентир. В растопленный шоколад вы можете добавить практически любые ингредиенты, которые найдутся у вас в шкафчиках на кухне – попкорн, имбирь, сушеную вишню, кокосовую стружку, крекеры – все они отлично для этой цели подойдут.
- Шоколадно-имбирный кекс без выпечки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Если вы, конечно, сможете удержаться от соблазна и не съесть все в первые же сутки!
- Этот забавный шоколадный рецепт — не только отличный способ превратить в шоколадный десерт практически любое печенье, но и очень прост в приготовлении. После того, как масло и шоколад растопятся, варить больше ничего не нужно, поэтому этот рецепт – отличный способ привлечь к готовке даже совсем маленьких детей.