Я обожаю и шоколад, и люблю острые блюда, поэтому сегодня решил объединить эти два увлечения! в одни десерте, Ключевым моментом в этом рецепте является использование высококачественного темного шоколада, чтобы вы могли в полной мере насладиться его полезными свойствами. Хороший шоколад без добавления сахара, усиливает восхитительный шоколадный вкус этой плитки.
Остренький горький шоколад с перцем чили – идеальный рецепт для приготовления ко Дню святого Валентина или когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким дома. Кстати, домашние шоколадные плитки, подобные этой, помогают отказаться от вредных сладостей, которые манят нас сегодня буквально на каждом шагу!
Этот изысканный рецепт без добавления сахара удовлетворит вашу тягу к шоколаду и порадует вас своими пряными нотками! Какао — известный антиоксидант и афродизиак. Добавление орехов (по желанию) увеличит содержание белка и полезных жиров в этом божественном десерте и подарит вам чувство полного удовлетворения!
Шоколад с перцем чили: рецепт
- 340 г темного шоколада (минимум 70% какао)
- 1,5 ст. л. несладкого алкализованного какао-порошка
- 1,5 ст. л. молотой корицы
- 1 ст. л. сладкой паприки
- 2,5 ст. л. молотого перца чили
Вы также можете добавить
- 70 г измельченных орехов кешью или миндаля, или фисташек
- 70 г изюма и/или других сухофруктов, измельченных до размера горошины
Как приготовить темный шоколад с перцем чили
Застелите противень пергаментом или вощеной бумагой. Вы также можете использовать специальные формочки для шоколадных плиток.
Шоколад (если вы используете его в плитках) натрите на крупной терке.
Налейте в широкую кастрюлю 2,5-5 см воды и доведите воду до кипения. Поставьте сверху металлическую миску так, чтобы дно миски не касалось воды. Смешайте в миске все ингредиенты шоколада с перцем. Оставьте немного орехов и/или или сухофруктов для украшения готовых плиток шоколада.
Нагревайте, помешивая, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.
Вылейте шоколад на противень или в специальные формочки для шоколадных плиток.. Равномерно распределите силиконовой лопаткой.
Пока шоколад еще не схватился окончательно, украсьте шоколадки, используя оставшиеся орехи и/или сухофрукты.
Охладите в морозилке в течение 20 минут или до застывания.
Разломайте на кусочки и храните в герметичном контейнере.
Советы от шефа:
- Если вы можете приготовить свежемолотую корицу самостоятельно, смело делайте это! Аромат будет намного сильнее, а саама корица также обладает невероятными полезными свойствами.
- Если вы хотите, чтобы приготовленный вами шоколад с перцем не таял в руках и спокойно переносил комнатную температуру, предварительно темперируйте его. Как темперировать шоколад? Для этого мы используем метод с какао масло Mycryo или классический метод темперирования шоколада с камнем.