Также известный под названием “Rose & Pistachio Tres Leches” (Три молока» с розами и фисташками) или просто “Три молока”, этот торт являемся теа самым идеальным десертом, который украсит любое десертное меню.
Вам понравится также и то, что он чрезвычайно прост в приготовлении, имеет божественный вкус и выглядит потрясающе. Короче, розовый молочный торт с фисташками – это невероятно изысканный, утонченный и очень вкусный десерт, от которого просто невозможно отказаться!
Розовый молочный торт с фисташками: рецепт
Для биквита
- 4 яйца
- 160 г сахарного песка
- 2 ст. л. розового сиропа
- 40 мл молока
- 160 г самоподнимающейся муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. и молотого кардамона
Для розового молока
- 400 г сгущенного молока с сахаром
- 200 мл цельного молока
- 200 мл жирных сливок
- 150 г концентрированного молока без сахара
- 1 ст.л. розового сиропа
- щепотка молотого кардамона
Для топпинга
- 300 мл жирных сливок
- 1-2 ст. л. розового сиропа
Для украшения
- измельченные фисташки
- сушеные лепестки роз
- щепотка молотого кардамона
Как приготовить розовый молочный торт с фисташками
Разогрейте духовку до 180° C и застелите пергаментной бумагой неглубокую жаропрочную форму размером 28 x 18 см.
4 яйца разделите на белки и желтки. Вот как это правильно делается
Как замесить тесто
Яичные желтки вылейте в чашу миксера с насадкой-венчиком, добавьте половину сахара и взбейте на средней скорости до густой консистенции светлого цвета.
Добавьте к желткам розовый сироп и перемешайте – это мгновенно изменит цвет смеси и придаст бисквиту восхитительный вкус.
Снимите чашу с миксера, добавьте молоко и муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем и молотым кардамоном. Аккуратно перемешайте все лопаткой до однородности. Переложите тесто в другую миску.
Вымойте и высушите венчик и чашу миксера. Поместите в нее яичные белки с оставшимся сахаром и взбейте до образования жестких пиков.
Аккуратно, в три приема вмешайте взбитые белки в тесто до полного соединения, стараясь максимально сохранить воздушные пузырьки в белковой пене.
Как испечь розовый бисквит
Вылейте тесто в подготовленную форму, проставьте в горячую духовку и выпекайте 25 минут или до тех пор, пока бисквит не станет золотисто-коричневым и не будет пружинить при нажатии.
Как пропитать бисквит
Для начала нам нужно сделать розовое молоко, смешав все его ингредиенты в кувшине.
С помощью деревянной шпажки сделайте отверстия по всей поверхности бисквита, затем медленно вылейте на него бОльшую часть молочной смеси, оставив немного для украшения во время подачи на стол. Поставьте политый молоком торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы бисквит как следует пропитался.
Как украсить розовый молочный торт
Для того, чтобы сделать крем для украшения торта, взбейте сливки и розовый сироп до образования мягких пиков.
Полученный крем равномерно нанесите на всю поверхность торта. Украсьте измельченными фисташками, лепестками роз и щепоткой молотого кардамона. Разрежьте торт на квадраты. На сервировочные тарелки плесните немного розового молока и положите кусочки торта.
Если вы не съедите весь торт, то храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.