Этот вишневый торт — прекрасный и пышный, наполненный засахаренной вишней, отлично впишется в ваш десертный стол в честь зимних праздников. Его огромное достоинство в том, что он очень легко готовится и по сути представляет собой вариант фруктового кекса. Вы легко превратите его в торт если посыпете сахарной пудрой и украсите кремом из взбитых сливок или цветной глазурью.
Рождественский вишневый торт: рецепт
- 200 г сахарного песка
- 200 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г апельсинового сока
- 400 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 130 г золотистого изюма
- 500 г разрезанных пополам засахаренных вишен
Из этого количества продуктов вы легко испечете праздничный торт для 12 человек.
Как приготовить вишневый торт
Разогрейте духовку до 150° C. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 23 x 12 см.
Как сделать тесто для торта
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите масло с сахаром и взбейте их до образования легкой пышной массы.
После того, как нужная консистенция масла будет достигнута, не выключая миксера, добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
Когда яйца смешаются с маслом, влейте апельсиновый сок и перемешайте до однородной массы.
В чистую миску просейте муку вместе с разрыхлителем. Отложите треть стакана мучной смеси в небольшую миску и перемешайте ее с изюмом и вишней, чтобы они не падали на дно формы, а оставались распределенным по всему объему теста,
Вмешайте оставшуюся мучную смесь в масло и замесить однородное тесто. Снимите чашу с миксера, Добавьте в нее обвалянные в муке изюм и вишню. Перемешайте лопаткой, распределяя наполнители по тесту.
Как испечь торт с вишней
Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки.
Поставьте форму разогретую духовку и выпекайте примерно 2 часа 15 минут – до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Готовый торт достаньте из духовки. Дайте постоять минут 10 в форме, после чего выньте и полностью остудите на решетке.
Остывший торт плотно заверните в пищевую пленку или фольгу. Уберите в герметичный контейнер и оставьте на день-два при комнатной температуре, чтобы мякиш впал в себя ароматы апельсина, вишни и изюма.
Перед нарезкой и подачей полейте торт сладкой апельсиновой глазурью (смешайте до однородности 1 стакан сахарной пудры + 2 ст. л. апельсинового сока). Дайте торту постоять полчаса, чтобы глазурь застыла – и можете звать всех пить чай.
Советы от шефа
- Не стоит пробовать этот торт сразу после выпечки. Он становится намного вкуснее после трех дней отдыха.
- Вы можете отказаться от глазури, а украсить его крем-чизом или взбитыми сливками.
- Наполнители можно варьировать – орехи, сушеная клюва, мелконарезанная курага, имя рые цукаты, засахаренная цедра лимона – выбирайте на свой вкус. Моя детвора, например, любит насыпать в тесто разноцветные мармеладки.