Как сделать торт блестящим? Простой секрет – кондитерский гель

Эта короткая статья расскажет как сделать дома прозрачный кондитерский  гель. Если вы когда-либо готовили десерты по французским кулинарным книгам, то, наверняка, встречали в рецептах тортов и пирожных такой ингредиента как “nappage blond”.

К сожалению, в российских супермаркетах такой гель не продается, и те, кто  любит печь тортики дома, купить его вряд ли смогут.

Прозрачный и блестящий кондитерский гель – именно этой малости часто не хватает домашним кондитерам, чтобы сделать торты и пироги такими же красивыми, какие продаются в профессиональных кондитерских. Этот гель прост незаменим, когда вы хотите приготовит фруктовые и ягодные тарты или открытые пироги,

Вам понадобится всего три простых ингредиента – теперь ваши вкусные торты и. пироги всегда будут не только великолепными по вкусу. Они станут супер красивыми будут выглядеть изысканно и профессионально.

Рецепт прозрачного геля для торта

  • 50 г воды
  • 100 г сахара
  • 2 листа желатина

Как сделать кондитерский гель на желатине

Положите желатин в миску с холодной водой. Он должен немного размокнуть и набухнуть.

В небольших сотейник налейте воду, всыпьте сахарный песок и разогрейте на среднем огне, но не доводите до кипения. Размешайте сахар так, чтобы он полностью растворился.

Снимите сотейник с огня и добавьте в сироп предварительно отжатый желатин. Снова как следует перемешайте смесь. Она должна получиться абсолютно однородной – без единого комочки.

Вот, собственно, и все! Теперь осталось дать смеси немного остыть. И прозрачный гель готов к использованию. Можно макать снег кондитерскую кисточку и наносить на поверхность аров и пирогов,

И еще одна хитрость! Чтобы каждый раз не возиться с гелем, вы можете приготовить его побольше и хранить в плотно закрытом контейнере в прохладном месте, перед употреблением, просто разогрейте нужное количество в микроволновой печи и украшайте свои торты, тарталетки, тары и ягодные пирожные.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*