Пару дней назад я опубликовал коротенькое видео о том, как быстро сделать классный, вкусный и в то же время полезный десерт (или завтрак – тут кому как нравится), используя всего четыре ингредиента – семена чиа, миндальное молоко, мед и свежие ягоды.
Меня ни разу не удивило, что читатели моего Дзен канала, как и зрители моих видео на Ютубе, заинтересовались новинкой и, попробовав один рецепт пудинга с чиа, начали задавать вопросы про другие варианты этого лакомства. Поэтому я решил написать для вас сразу пять великолепных рецептов безглютеновых пудингов.
Если вы еще не готовили пудинги с чиа, обязательно выберите для себя рецепт и попробуйт! Вы, наверняка, затем приготовите все мои пять рецептов и придумаете свои. Почему? Да просто потому, что раз попробовав такой пудинг, от него уже невозможно отказаться.
Вам обязательно понравится этот быстрый и вкусный пудинг, очень нежный с густой кремовой текстурой, богатый белком, клетчаткой и Омега-3.
Читайте мои рецепты, чтобы узнать, как приготовить лучший пудинг с чиа.
Шоколадно-банановый пудинг с чиа
- 3 ст. л. (36 г) семян чиа
- 180 мл миндального молока или любого молока по вашему выбору
- 1 ст. л. кленового сиропа или жидкого меда
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1 банан
- шоколадная стружка или измельченные орехи для посыпки
Как приготовить шоколадно-банановый пудинг с чиа
Банан очистите и разрежьте пополам. Одну половину разомните ь вилкой и положите в блендер, добавьте мед или кленовый сироп, какао-порошок и миндальное молоко.
Взбейте все ингредиенты до полной однородности. Добавьте семена чиа, еще раз перемешайте, и дайте постоять 5-10 минут.
Готовую смесь для пудинга разложите по порционным стаканчикам, накройте пленкой и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей посыпьте орехами и шоколадной стружкой. Украсьте ломтиками банана.
Пудинг чиа с клубникой
- 3 ст. л. (36 г) семян чиа
- 180 мл овсяного (или любого другого) молока
- 1 ст. л. кленового сиропа или жидкого меда
- 80 г клубники – свежей или замороженной
- свежая клубника и грецкие орехи для украшения
Как приготовить пудинг чиа с клубникой
Клубнику вымойте и очистите от плодоножек. Если вы готовите пудинг чиа с замороженной клубникой, ее надо вынуть из морозилки за пять-десять минут до начала приготовления.
Положите ягоды в блендер и пробейте их в пюре, добавьте мед, молоко и все тщательно перемешайте. Добавьте в клубничную смесь семена чиа, перемешайте, и оставьте на 5-10 минут.
Клубничную смесь для пудинга чиа разложите в креманки или стаканчики, накройте, чтобы не подсыхала верхняя корочка, и уберите в холодильник. Семенам чиа, чтобы набухнуть потребуется часов шесть.
Перед подачей на стол снимите пленку, посыпьте пудинг орехами и украсьте свежей клубникой.
Лимонно-черничный пудинг с чиа
- 3 ст. л. (36 г) семян чиа
- 180 мл кокосового (или любого другого растительного) молока
- 1 ст. л. жидкого меда
- 50 г свежей или замороженной черники
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- свежая черника и миндальные лепестки для украшения
Как приготовить черничный пудинг с чиа
Сложите в чашу миксера чернику, молоко, мед и лимонную цедру. Смешайте все ингредиенты в однородную массу, Затем добавьте семена чиа и все снова перемешайте.
Дайте подготовленной таким образом смеси постоять в тепле 10-15 минут, а затем переложите ее в порционные емкости. Затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол посыпьте лимонно-черничный пудинг миндальными лепестками и ягодами черники. Если получилось не достаточно сладко, можно посыпать пудинг коричневым сахаром.
Кокосовый пудинг с чиа
- 3 ст. л. (36 г) семян чиа
- 180 мл кокосового молока
- 1 ст. л. жидкого меда
- 2 ст. л. несладкой кокосовой стружки. (Если у вас стружка подслащенная, уменьшите количество меда)
- кокосовая стружка для посыпки
Как приготовить кокосовый пудинг с чиа
Смешайте мед с кокосовым молоком. Добавьте кокосовую стружку и семена чиа. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте смеси минут 10 постоять при комнатной температуре, а затем переложите в ту посуду, в которой вы будете подавать пудинг на стол, накройте пленкой и до утра уберите в холодильник
Перед тем, как подавать кокосовый чиа пудинг на стол, снимите с него пленку и посыпьте кокосовой стружкой.
Примечание. Пудинг будет еще более ароматным, если кокосовую стружку предварительно слега обжарить в духовке.
Кофейный пудинг с чиа
- 3 ст. л. (36 г) семян чиа
- 120 мл миндального молока
- 1 ст. л. жидкого меда
- 60 мл свежезаваренного кофе
- 0,5 ч. л. какао порошка
- измельченный орех пекан для посыпки
Как приготовить кофейный пудинг с чиа
Смешайте молоко, какао-порошок, мед и кофе. Добавьте семена чиа и взбейте до однородности. Подождите 10-15 минут, чтобы семена чиа начали впитывает влагу, а затем разложите пудинговую массу по формочкам, закройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Перед подачей уберите пленку и посыпьте кофейный пудинг измельченными орехами.
Заметки от шефа
- Любой пудинг с семенами чиа можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Исключение – пудинг чиа на свежем (не пастеризованном) коровьем молоке. Его надо съесть в день приготовления.
- Для всех пяти рецептов пудинга с семенами чиа можно использовать любое молоко (включая коровье) или другую жидкость, например, сок.
- В качестве подсластителя не обязательно использовать мед, Его легко заменить сахаром, фруктозой, кленовым сиропом, любым другим стропом или даже жидкой стевией.
- Вы можете регулировать вкус пудинга, меняя количество подсластителя.
Зачем готовить пудинги с семенами чиа
Если верить публикациям в авторитетном издании GoodFood от корпорации BBC, то семена чиа имеют массу полезных для здоровья качеств. Не буду перечислять все, но остановлюсь на главных.
- Семена чиа содержат ряд минералов (кальций, магний и фосфор), способствующих здоровью костей, включая. И минералы эти содержатся в них в очень высокой концентрации. Так, порция пудинга с чиа содержит примерно 150 мг кальция, что намного больше, чем в таком же количестве молока.
- Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жиров и клетчатки пудинг с чиа может способствовать снижению кровяного давления.
- Исследования показали, что добавление в пищу семян чиа может помогать регулировать содержание сахара в крови и снижать риск диабета.
- Порция пудинга чиа содержит почти 9 г клетчатки (напомню, что ежедневное рекомендуемое ее потребление – 30 г.
Ищете полезные десерты в стаканчиках? Вот они:
Орехово-шоколадные пирожные без глютена
Новый рецепт суфле из белого шоколада
Зимние тёплые пирожные с лимонным пудингом
Рисовый пудинг – Десерт, который вкуснее своего названия
Романтичный десерт: Малиновое суфле
Отправить ответ