Все, кто читает мой сайт, знает, что я люблю десерты с натуральным сливочным маслом, жирными сливками и цельным молоком, но сегодня – по вашим просьбам – я готовлю постный морковный пирог, рецепт которого ничуть не хуже классического морковного торта с крем-чизом! 7 недель поста – не повод отказывать всем вокруг в чем-то вкусненьким! Позвольте себе полакомиться кусочком этого нежного веганского морковного пирога, подав его к послеобеденному чаю или на завтрак к чашке крепкого кофе.
Постный морковный пирог: рецепт
- 2 ст. л. молотого льняного семени
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- 275 г светло-коричневого сахарного песка
- 50 г кокосовой стружки
- щепотка соли
- 225 мл подсолнечного масла
- 2 ст. л. мармелад на агар-агаре или пектине
- 3 ст. л. соевого молока
- 300 г моркови, очищенной и крупно натертой
Для глазури
- 200 г веганского сливочного сыра
- 2-3 ст. л. кленового сиропа
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г очищенных грецких орехов
- кокосовая стружка для украшения
Как приготовить веганский морковный пирог
Разогрейте духовку до 180° C. Внутреннюю поверхность разъемной формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом и уложите нас ее дно круг из пергаментной бумаги.
Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Половинки грецких орехов выложите на противень и обжарьте в духовке.
Как сделать тесто с морковью
В небольшой миске залейте молотые семена льна 6 столовыми ложками холодной воды и оставьте на 10 минут, чтобы масса загустела, пока вы готовите остальные ингредиенты.
В большую миску просейте вместе муку, соль, разрыхлитель и молотую корицу. Добавьте сахар с кокосовой стружкой и перемешайте. Когда смесь сухих ингредиентов станет однородной, влейте в нее масло и соевое молоко, добавьте мелко натертый мармелад и перемешайте до однородности.
Теперь в тесто пора добавить тертую морковь и загустевшую смесь воды с семенами льна, а затем все снова перемешать до полного соединения.
Как испечь постный морковный пирог
Готовое тесто для морковного пирога выложите в подготовленную форму для выпечки, поставьте в горячую духовку на средний уровень и выпекайте около 70 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не будет выходить чистой.
Достаньте пирог из печки, оставьте в форме минут на 10, чтобы сочный мякиш стабилизировался, затем снимите бортики разъемной формы и переложите морковный пирог на решетку для полного остывания.
Как украсить морковный торт вегетарианский
Остывший пирог покройте глазурью, которую надо приготовить, смешав до однородной массы веганский сливочный сыр, кленовый сироп и ваниль.
Покрытый глазурью пирог выложите торт на большую тарелку, украсьте крупно нарезанными грецкими орехами и посыпьте кокосовой стружкой для украшения.