Если вы посмотрите на обратную сторону купленной в магазине банки с мёдом, то скорее всего, увидите там пропечатанный срок годности. Возможно, вам захочется выбросить банку в мусор и купить новую, если срок годности истёк несколько месяцев назад… но не спешите. Вы можете наслаждаться полезными свойствами мёда ещё долго после истечения срока годности. Если вас интересует, портится ли мёд и теряет ли мед свои свойства по истечении срока годности, то вам нужно кое-что узнать, прежде чем начинать готовить очередной рецепт с мёдом.
Может ли мёд испортиться?
Сырой мёд не является скоропортящимся продуктом, и это значит, что он обычно не портится. Если вы храните мед в герметичном контейнере, корте стоит в сухом прохладном месте, то есть он не подвергается воздействию ни тепла, ни избыточной влаги, мед можно безопасно употреблять в течение десятилетий и более.
Однако важно содержать мёд в чистоте. Никогда не зачерпывайте мед ложкой, которую вы только что окунули в чай, не опускайте в банку с мёдом нож, которым намазывали масло на тост. Для тогоо, чтобы взять мед из банки следует использовать только чистые столовые приборы.
Что на самом деле означает срок годности меда?
Знаете ли вы, что, за исключением детских смесей, большинство правильно хранящихся, неиспорченных продуктов можно употреблять в пищу после истечения срока годности?
Однако производители обычно указывают сроки годности или даты «лучше употребить до», чтобы помочь магазинам управлять своими запасами и сообщить покупателям о том, в течение какого времени продукты сохраняют свой оптимальный вкус и свежесть.
О чем это нам говорит? О том, что многие продукты, и мёд – не исключение – остаются совершенно пригодными для употребления в пищу даже после истечения срока годности.
Безопасен ли засахаренный мед?
Хотя мед редко портится, это не означает, что он на протяжении многих лет будет выглядеть и иметь тот же вкус, что и только что собранный. Спустя некоторое время, мед потемнеет, помутнеет и засахарится. Если это произойдет, не стоит беспокоиться. Мед по-прежнему совершенно безопасен для употребления.
Как растопить засахаренный мед
К счастью, засахаренный мед легко вернуть в жидкое состояние — для этого достаточно его немного (и правильно!) нагреть.
Если мед находится в стеклянной банке, просто поместите ее в неглубокую кастрюлю с водой и дайте ей нагреться на медленном огне. С пластиковым контейнером такой трюк не пройдет. Сначала перелейте мед в стеклянную емкость и продолжайте.
Под воздействием тепла кристаллы сахара должны раствориться, хотя вам, возможно, придется повторить этот процесс. Будьте осторожны, не перегревайте мед, так как высокие температуры влияют на его цвет и вкус.
пышные кулинары знают еще 5 различных способов как сделать засахаренный мед жидким. Читайте по ссылке.
Как хранить мед
Мед следует хранить в чистой, герметичной емкости вдали от влаги. Мед впитывает влагу, что может создать благоприятные условия для роста плесени и дрожжей.
Мед лучше всего хранить при комнатной температуре в прохладном, сухом месте.
Храните мед вдали от солнечных лучей и приборов, выделяющих тепло. Не храните мед в холодильнике, так как он быстрее застынет.