Попкорн из гречки – вовсе не изобретение времен коронавируса. Крутые шеф-повара давно придумали как готовить хрустящие шарики из гречки и активно используют это полезное и вкусное блюдо в меню высокой и не очень высокой кухни, добавляя воздушную гречку в рецепты теплых салатов, гарниров и десертов, чтобы придать блюдам какие-то дополнительные ощущения, новую консистенцию, необычную текстуру.
Вы, наверняка читали у популярных фуд-блогеров как делать попкорн из гречки в микроволновке или на сковороде. Но я расскажу вам совсем другой рецепт. Мы вместе с детьми довольно часто готовим эти прикольные хрустинки. И во времена карантина они в нашей семье стали особенно популярными.
Плюс этот рецепт оказался очень своевременным. Вы ведь тоже закупились гречкой перед карантином? Я тоже закупился гречкой. У меня её полным-полно. Просто есть кашу – это скучно. Иногда мы готовим гречотто. Про него я уже рассказывал – тут вот есть рецепт гречотто. Пропустили? Гляньте непременно. Очень классная вещь.
Как сделать гречневый попкорн
Гречневую крупу залейте холодной водой. Воды нужно много. Раз в пять больше чем гречки. Пусть она полежит в воде часов 8 или больше.
После этого времени крупа набухнет, впитает в себя влагу. Теперь слейте лишнюю воду. и выложите крупу на пергамент тонким слоем. Чем тоньше слой, тем быстрее будет сохнуть наша гречка.
Да-да, вы совершенно не ослышались. Мы сначала гречку замочили, а теперь мы будем ее сушить.
Как высушить гречку на гречневый поп-корн
Крупу можно высушить в духовке при нагреве примерно 50 градусов или просто при комнатной температуре. Как бы вы ее ни сушили, нужно ее высушить полностью – до характерного хруста.
И теперь пришло время самой интересной части приготовления попкорна из гречки. Готовить попкорн мы будем во фритюре. Если у ва нет фритюрницы, налейте растительное масло в сотейник и нагрейте его до 200 градусов. Если термометра у вас тоже нет, ориентируйтесь по легкому дымку. Масло для жарки во фритюре готово, как только он начал над ним подниматься.
Как жарить попкорн из гречки
Жарить гречку для попкорна удобно в сите. Как это сделать, хорошо видно в моем ролике, который я только что опубликовал на Ютуб. Посмотрите, это всего несколько минут. Всегда лучше один раз увидеть, чем пять раз прочитать.
Вот и все. Не забудьте посолить готовый поп-греч пока он еще горячий. Или посыпьте сахарной пудрой, если хотите сделать его сладким.
Обязательно попробуйте попокорн из гречки. Очень прикольная вещь. Это – такой лайфхак о том, как придать обычной гречке новую текстуру, а вам подарить массу новых ощущений.
Гречневый попкорн – очень классная вещь, чтобы добавить в салатик, в обычную кашу или какой-нибудь суп-пюре посыпать и быстренько съесть, пока он не успел размокнуть,
Такие хрустящие шарики мы делаем в ресторанах, чтобы придать привычным блюдам какую-то дополнительную текстуру.
Кстати, еще попкорн можно сделать из риса. Следите за обновлениями. Через пару дней я расскажу рецепт рисового попкорна.
Будьте здоровы и не болейте! Берегите своих близких. Делитесь этим рецептом с друзьями! Готовьте вкусно! Готовьте интересно!
Отправить ответ