Моя детвора зовет их “бомбочками”, и мои любимые пончики “яблочные шарики” действительно взрываются во рту сладкой свежестью ароматных яблок. Я готовлю их из простого теста – чуть более плотного, чем для классических пончиков – чтобы держало форму – и домашней начинки для яблочного пирога. Сахарная глазурь придает яблочным шарикам дополнительную сладость и притягательный блеск.
Теплые яблоки с корицей внутри, мягкая оболочка и хрусткая глазурь делают пончики “яблочные шарики” идеальным быстрым десертом на любой случай и в любой сезон. Они готовятся менее чем за 30 минут и сделаны из нескольких простых ингредиентов!
Пончики Яблочные шарики: рецепт
- 1 л растительного масла (для жарки)
- 400 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахарного песка
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. ложки соли
- 120 г молока
- 2 яйца
- 1 ст. л. растительного масла
- 450 г домашней начинки для яблочного пирога
- 1 ч. л. корицы
Как замесить тесто для пончиков
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар и все перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйца так, чтобы масса стала однородной. Залейте молоко и 1 ст. л. растительного масла. Замесите тесто. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы скатать его в круглые шарики., Поэтому при необходимости добавьте еще муки,
Как сделать начинку для пончиков
В небольшой миске посыпьте корицей домашнюю начинку для яблочного пирога. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Как приготовить пончики
Разделите тесто примерно на 16 равных частей и скатайте их в шарики,
Раслющите каждый шарик в круг диаметром примерно 12 см.
В центр каждого круга теста уложите около 1 столовой ложки яблочной смеси.
Сложите края руга к центру и плотно сожмите их, чтобы запечатать начинку внутри. Скатайте каждое наполненное яблоками печенье в ровный шарик.
Как поджарить пончики с яблочной начинкой
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или электрической фритюрнице до 190˚ С.
Смажьте маслом корзину для фритюра. Поместите в нее готовые шарики на расстоянии примерно 5 см друг от друга. (Если фритюрница у вас небольшая, вам, возможно, придется жарить пончики партиями.)
Опустите корзину с пончиками в кипящее масло и обжаривайте до золотисто -коричневого цвета (в течение 8–9 минут).
Как сделать сахарную глазурь
Пока пончики готовятся в кипящем масле, энергичном смешайте молоко с сахарной пудрой до однородного состояния. Глазурь должна быть густой, но текучей. Если она получается слишком плотной, добавьте в нее больше молока – по нескольку капель за раз.
Как только пончики испекутся, выньте их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем (оно впитает лишний жир) и дайте им остыть в течение 2–3 минут.
Пока “бомбочки” все еще теплые, но уже не горячие, окуните каждую в глазурь и выложите их на решетку над пергаментом или подносом. Пусть глазурь немного застынет (на это уйдет 5–10 минут), а затем продавайте десерт своим гостям ил и предложите детям на завтрак.
Пончики “яблочные шарики” вкусны как теплыми, так и при комнатной температуре.
Светы от шефа
- В этом рецепте я использую начинку для яблочного пирога, приготовленную из мелконарезанных фруктов. Мелкие кусочки яблок лучше заворачиваются в тесто и более равномерно готовятся. Вы можете использовать начинку, сделанную по вашим семейным рецептам или попробовать мою домашнюю начинку для яблочных пирогов. В любом случае не забудьте смешать ее с молотой корицей.
- Глазирование не является здесь обязательным, но глазурь вносит в десерт свой особый сладкий штрих, делает пончики более красивыми и еще более вкусными. Если вы предпочитаете легкий вариант десерта, забудьте про глазурь или обваляйте пончики в масляной смеси сахара и корицы
- Вы можете использовать в этих пончиках и другие варианты начинки. Вишня, черника или персики – все отлично работает. У меня на сайте есть рецепт пончиков с клубничным вареньем. А вы, если хотите, можете попробовать и другие вкусы по вашему выбору!