Мраморные пирожные из тыквенного чизкейка – это маслянистая подложка из имбирного печенья с симпатичным узором из сливочной ванили на поверхности пряного тыквенного чизкейка. Невероятно вкусный десерт для осени.
Лично я – настоящий фанат тыквенного пирога, так что, когда дело доходит до тыквенного чизкейка, то можно не сомневаться, я его обязательно попробую! Но сегодня я сооружу не целый торт, а отдельные пирожные – имбирные батончики из тыквенного чизкейка.
Ванильные завитки на поверхности тыквенного чизкейка не только выглядят невероятно аппетитно, они и на вкус очень интересны. Самое замечательное в мраморном оформлении вашего десерта — это сочетание вкусов в каждом кусочке.
Хрустящая подложка из имбирного печенья придает пирожным дополнительный пряничный вкус.
Мраморные пирожные из тыквенного чизкейка: рецепт
Для коржа
- 290 г раскрошенного имбирного печенья
- 2 ст. л. сахарного песка
- 85 г растопленного сливочного масла
Для начинки
- 450 г сливочного сыра
- 200 г сахарного песка
- 1 ст. л. муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яйца
- 150 г тыквенного пюре
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
- 0,25 ч. л. молотого имбиря
- щепотка молотой гвоздики
Как приготовить тыквенные пирожные
Разогрейте духовку до 180˚ С.
Выстелите форму для выпечки размером 30 х 18 см пергаментной бумагой так, чтобы ее края выступали над бортиками.
Как сделать имбирный корж
Измельчите имбирное печенье до состояния мелкой крошки. Добавьте сахар и охлажденное растопленное масло. Продолжайте смешивать массу, пока крошки печенья не впитают в себя все масло. Высыпьте полученную массу в подготовленную форму и плотно прижмите их к ее дну, стараясь добиться равного слоя.
Поставьте форму в горячую духовку примерно на 10 минут. Затем выньте форму и поставьте ее на решетку, чтобы корж мог полностью остыть.
Как сделать начинку для пирожных
Уменьшите температуру духовки до 160˚ С.
В чашу миксера сложите сливочный сыр и взбейте его с сахаром до образования пышной и гладкой массы. Затем добавьте муку, соль и ваниль. Перемешайте до однородности.
Не останавливая миксера, начинайте добавлять яйца по одному за раз, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.
В отдельной миске тщательно перемешайте тыквенное пюре, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику. Добавьте в эту тыквенную смесь 1 стакан смеси из сливочного сыра и перемешайте до полного смешивания.
Как собрать мраморный чизкейк
На охлажденный корж вылейте полным слоем белую смесь для чизкейка. Чайной ложкой равномерно разложите тыквенную смесь островками по белому слою.
Вооружитесь деревянной шпажкой или зубочисткой и создайте завихрения на поверхности торта, превращая две смеси в мраморный узор.
Как испечь мраморные пирожные из тыквенного чизкейка
Верните форму в духовку и выпекайте торт при температуре 160˚ С в течение 45–50 минут, пока чизкейк не схватится.
Затем выньте его из печки и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Остывший торт поместите в холодильник не менее, чем на 2-3 часа. Только после охлаждения выньте чизкейк из формы. Нарежьте на батончики и подавайте.
Советы от шефа
- Для того, чтобы нарезать торт на идеальные пирожные, перед каждым разрезом окунайте нож в кипяток и тщательно высушивайте полотенцем. Так ваши ломтики будут иметь ровные и гладкие края.
- Я использовал форму для выпечки размером 30 х 18 см, и в итоге нарезал торт на десять идеальных пирожных./li>
- Не забудьте постелить пергамент, прежде чем формировать будущий торт. За его концы вы сможете легко вынуть торт из формы и разрезать его на порции.
- Чтобы сделать ь тыквенное пюре, вам нужно очистить тыкву нарезать е ломтиками и запечь в духовке или приготовить на пару. Готовую тыкву измельчите блендером или протрите через сито.