Мой новый хрустящий фруктовый пирог-галета с грушей и черникой – это простой и свежий десерт, который готовится очень быстро, но вид при этом имеет достаточно изысканный даже для званого ужина. Этот рецепт, кстати: ничуть не жу получается с начинкой из консервированных персиков или абрикосов.
Пирог “Галета” с грушей и черникой: рецепт
- 75 г размягченного сливочного масла
- 75 г сахарного песка
- 115 г самоподнимающейся муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 800 г консервированных груш
- 150 г свежей черники
Для украшения
- 2–3 ст. л. желе из красной смородины
- взбитые сливки
Как приготовить галету с грушей и черникой
Разогрейте духовку до 200° C или до 180° C, если печете с конвекцией. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки диаметром 28 см.
В чашу миксера с насадкой-лрпаткой поместите масло, сахар, муку, разрыхлитель, яйца и ваниль. Взбейте на средней скорости до однородной массы.
Готовое тесто распределите по дну смазанный маслом формы.
Слейте воду с консервированных груш и разрежьте их вдоль на длинные полоски. Просушите бумажными полотенцами.
Разложите груши срезом вниз по поверхности теста. Между грушами рассыпьте чернику.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 20–25 минут, пока корж не станет слегка золотисто-коричневым и хорошо не поднимется.
Как украсить галету с грушами и черникой
Чтобы сливать глазурь для фруктовой галеты, положите желе из красной смородины в небольшой сотейник и растопите на медленном огне. Вооружитесь кондитерской кисточкой и смажьте жидким желе горячий бисквит и фрукты. После остывания ваг пирог будет покрыт тонким слоем блестящей глазури.
Дайте пирогу остыть до такой степени, чтобы его можно было покой взять в руки, затем раскройте боковую стену формы и выньте пирог на тарелку.
Подавайте пирог теплым со сливками или крем-фреш.
Советы от шефа
- При выкладывании груш в форму следите за тем, чтобы не слишком сильно вдавливать их в тесто, иначе они прилипнут к форме во время выпечки.
- Если вы хотите использовать свежие груши, сначала очистите их от кожуры и отварите до мягкости.