Тертый марципан, овсяные хлопья и светло-коричневый сахар — вот и всё, что вам потребуется для того, чтобы мгновенно приготовить вкуснейший слой, который укроет начинку и создаст изумительный насыпной пирог с абрикосами – свежими или консервированными, как вам больше нравится. Рассказываю, как приготовить один из самых простых летних десертов с абрикосами.
Насыпной пирог с абрикосами: рецепт
- 600 г абрикосов – свежих или консервированных (вес без косточек)
- 200 г сахара (для пирога со свежими абрикосами)
- 100 г марципана
- 50 г пшеничной муки
- 50 г овсяных хлопьев (не очень крупных)
- 50 г светло-коричневого сахара
- 2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
- 15 г миндальных лепестков
- 400 г заварного крема
Как приготовить насыпной абрикосовый пирог
Разогрейте духовку до 200° C или до 180°C с конвекцией.
Если вы используете свежие абрикосы, то вымойте их, разрежьте на половинки и удалите косточки. Сложите в сотейник, добавьте сахар и стакан воды. Поставьте на средний огонь и варите до мягкости. Дайте абрикосам остыть в сиропе.
Дальше рецепт будет одинаковым и для свежих, и для консервированных абрикосов.
Откиньте абрикосы на сито и слейте сироп, сохранив его. Выложите абрикосовые половинки в неглубокую форму для выпечки объемом 1 литр. Полейте ягоды 5 столовыми ложками оставшегося сока.
Марципан натрите на крупной терке и посыпьте им абрикосы, слегка перемешав марципановую стружку с абрикосовым сиропом.
В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар и масло до однородной массы. Добавьте миндальные лепестки, а затем равномерно насыпьте полученную массу поверх уложенных в форме абрикосов.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока крошка наверху пирога не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться по краям.
Готовый насыпной пирог с абрикосами выньте из духовки. Остудите до теплого состояния и подавайте на десерт. Заварной крем станет отличным дополнением этого симпатичного пирога.