
Надеюсь, вы будете в таком же восторге от этого рецепта, как и я! Эти пирожные – они ….. просто эпичны! Но, прежде, чем начинать их готовить, забудьте о том, что сладкое – вредно, и что песочные пирожные с клубникой и лимонным кремом не из полезных! Ведь он действительно восхитителен!
Когда клубника и лимон сочетаются вместе, происходит что-то невероятное. Это одно из тех удивительных сочетаний, которые всегда работают, и вы можете использовать их любой форме, которую только сумеете придумать. Всегда получится вкусно!
Пирожные с клубникой и лимонным кремом: рецепт
Для клубничной начинки
- 450 г клубники, нарезанной ломтиками
- 100 г сахарного песка
Для теста
- 65 г сливочного масла
- 240 г муки
- 2 ст. л. сахарного песка
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 170 мл молока
Для лимонного крема
- 160 г лимонного курда
- 40 г густых жирных сливок
Как приготовить пирожные с клубникой лимоном
Смешайте клубнику с сахаром. Дайте постоять 30 минут или больше.
Разогрейте духовку до 220˚ С.
В миске среднего размера пальцами или зубчиками вилки измельчите масло, муку, сахар, разрыхлитель и соль до состояния мелкой крошки. Добавьте молоко и замесите песочное тесто. Не переусердствуйте с замесом теста, чтобы пирожные не получились жесткими.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно сформируйте из него диск, слегка вымешивая по мере необходимости.
Раскатайте диск до толщины 2 см. Формочкой для печенья вырежьте из теста кружочки диаметром 7 см. У вас должно получиться 8 пирожных. Выложите кружки теста на застеленный пергаментом противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. При желании посыпьте верх сахарным песком. Выпекайте 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Смешайте охлажденные сливки и лимонный курд, пока не исчезнут белые полосы. Разрежьте пирожные горизонтально. Залейте внутрь лимонно-сливочный крем и добавьте кубики клубники.
Подавайте немедленно.