Песочные пирожные с клубникой и лимонным кремом

Песочные пирожные с клубникой и лимонным кремом

Надеюсь, вы будете в таком же восторге от этого рецепта, как и я! Эти пирожные – они ….. просто эпичны! Но, прежде, чем начинать их готовить, забудьте о том, что сладкое – вредно, и что песочные пирожные с клубникой и лимонным кремом не из полезных! Ведь он действительно восхитителен!

Когда клубника и лимон сочетаются вместе, происходит что-то невероятное. Это одно из тех удивительных сочетаний, которые всегда работают, и вы можете использовать их любой форме, которую только сумеете придумать. Всегда получится вкусно!

Пирожные с клубникой и лимонным кремом: рецепт

забудьте о том, что сладкое - вредно, и что песочные пирожные с клубникой и лимонным кремом не из полезных!

Для клубничной начинки
  • 450 г клубники, нарезанной ломтиками
  • 100 г сахарного песка
Для теста
  • 65 г сливочного масла
  • 240 г муки
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли
  • 170 мл молока
Для лимонного крема
  • 160 г лимонного курда
  • 40 г густых жирных сливок

Как приготовить пирожные с клубникой лимоном

Смешайте клубнику с сахаром. Дайте постоять 30 минут или больше.

Разогрейте духовку до 220˚ С.

В миске среднего размера пальцами или зубчиками вилки измельчите масло, муку, сахар, разрыхлитель и соль до состояния мелкой крошки. Добавьте молоко и замесите песочное тесто. Не переусердствуйте с замесом теста, чтобы пирожные не получились жесткими.

Как приготовить пирожные с клубникой и лимоном

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно сформируйте из него диск, слегка вымешивая по мере необходимости.

Раскатайте диск до толщины 2 см. Формочкой для печенья вырежьте из теста кружочки диаметром 7 см. У вас должно получиться 8 пирожных. Выложите кружки теста на застеленный пергаментом противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. При желании посыпьте верх сахарным песком. Выпекайте 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Смешайте охлажденные сливки и лимонный курд, пока не исчезнут белые полосы. Разрежьте пирожные горизонтально. Залейте внутрь лимонно-сливочный крем и добавьте кубики клубники. 

Подавайте немедленно.

Любите песочные пирожные? Тогда эти рецепты для вас