Лето постепенно вступает в свои права, и уже совсем скоро нас ждет очередной сезон персиков во всей своей сладкой, ароматной красе. Этим летом не упустите свой шанс приготовить этот простой и легкий насыпной персиковый пирог “крисп”!
Моя любовь к персикам год за годом вдохновляет меня на создание бесчисленного количества восхитительных персиковых десертов и напитков из персиков, но этот персиковый пирог выделяется своей простотой приготовления и насыщенным персиковым вкусом. Вам понадобится потрудиться всего 10 минут, после чего можно расслабиться и ждать восторженных отзывов.
В отличие от других пирогов с персиками, для приготовления перскового криспа не нужно ни замешивать и раскатывать тесто, ни варить фрукты на плите. Вам даже не нужно чистить персики, если вы этого не хотите.
Насыпной пирог с персиками: рецепт
- около 2 кг персиков без косточек
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 150 г сахарного песка
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 200 г + 2 ст. л. пшеничной муки
- 200 г овсяных хлопьев крупного помола
- 150 г темно-коричневого сахара
- 1,5 ст. л. корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 200 г сливочного масла, нарезанного кубиками по 1,2 см
- 100 г измельченных орехов (по желанию)
Как приготовить персиковый крисп
Персики вымойте, обсушите полотенцем. Разделите пополам, вычтите косточки, а затем нарежьте ломтиками толщиной 1,2 см. Персики можно очистить от кожуры или оставить как есть.
Положите ломтики персиков в большую миску, залейте ванильным экстрактом и перемешайте. В отдельной миске смешайте сахарный песок , кукурузный крахмал и 2 столовые ложки муки. Высыпьте сахарную смесь на персики и перемешивайте руками, пока все ломтики фруктов не покроются равномерно. Оставьте на 30 минут.
Как приготовить смесь для насыпного пирога
В чашу миксера с насадкой-лопаткой поместите оставшиеся 200 г муки, овсяные хлопья, коричневый сахар, корицу и соль. Перемешайте лопаткой .
Включите миксер на низкой скорости и добавляйте в муку по одному кубику сливочного масла, дожидаясь, пока оно полностью растворится, прежде чем добавлять следующий.
Продолжайте, пока не используете все масло. В конце добавьте измельченные орехи и перемешайте до однородной массы.
Как испечь насыпной персиковый пирог “крисп”
Разогрейте духовку до 175° C. Смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 23 x 33 см.
Равномерно разложите персики по дну формы. Посыпьте сверху овсяной смесью, создавая ровный слой.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте примерно 1 час, пока персиковый сок не начнет пузыриться, а поверхность пирога не подрумянится.
Готовый пирог выньте из печки и дайте ему немного остыть перед тем , как накрывать стол к чаю. Подавайте персиковый пирог с ванильным мороженым.