Эти простое в приготовлении эскимо на вкус как свежие персики со сливками, но для их приготовления я использую консервированные фрукты и полезный и менее жирный, чем сливки натуральный йогурт. Предложить такое лакомство детям в жаркий летний день — и все будут бесконечно счастливы!
Персиковое мороженое: рецепт
- 400 г консервированных персиков в сиропе или в соке
- сок 1 лайма
- 300 г натурального йогурта
- 1 ст. л. жидкого меда
- 1 ч. л. ванильной пасты
Как приготовить мороженое из персиков
Консервированные персики без косточек откиньте на сито в миску, чтобы сохранить сок. В стакан блендер поместите персики и 3 столовые ложки персикового сока, добавьте сок лайма и взбейте до однородной массы. В качестве альтернативы вы можете смешать эти ингредиенты с помощью погружного блендера.
В отдельной миске смешайте йогурт, мед и ванильную пасту.
В каждую формочку для мороженого положите по столовой ложке персикового пюре, затем по столовой ложке йогуртовой смеси. Продолжайте добавлять поочередно ложки персиков и йогурта в формочки, пока они почти не заполнятся.
Помните, что во время замораживания все жидкости, согласно законами физики, немного увеличиваются в объеме, поэтому не заполняйте формочки доверху.
С помощью ножа слегка перемешайте персики с йогуртовой смесью в формочках.
Сложите формочки в контейнер, накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку примерно на 2 часа, то есть до почти (почти!) полного замерзания.
Когда мороженое будет почти полностью замерзшим, достаньте контейнер из морозилки, в каждую формочку вставьте палочку для мороженого и верните персиковое мороженое обратно в морозильник, Оно должно провести там еще примерно на 2 часа, до полного замерзания.
Перед подачей ненадолго опустите формочки в емкость с горячей водой, чтобы легко извлечь из них очаровательное домашнее мороженое с персиками.
Советы от шефа
- Вместо сиропа от персиков можно использовать персиковый сок в пропорции 1:1.
- Если вы отите слетать веганский вариант персикового эскимо, используйте бездорожный йогурт и замените мед кукурузным сиропом.