Мой новый перевернутый пирог с бананами – это очень быстрый в приготовлении, простой по составу и действительно вкусный десерт.
Мне нравится этот банановый тарт-татен за его простоту. Всего из нескольких простых ингредиентов вы сотворите потрясающий десерт, который непременно произведет впечатление на всех, кто его попробует. Маслянистое слоеное тесто со сладкими карамелизованными бананами создают совершенно особое и абсолютно идеальное сочетание вкусов и текстур.
Перевернутый пирог с бананами: рецепт
- 1 лист слоёного теста 23×23 см
- 4 банана
- 100 г сливочного масла
- 220 г коричневого сахара
- 1 ч. л. ванили
- 1 ч. л. корицы
- 1 апельсин
Для подачи
- ванильное мороженое
- кокосовая стружка
Как испечь банановый тарт-татен
Бананы очистите от кожуры, затем разрежьте пополам вдоль и отложите в сторону.
Апельсин вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Разогрейте духовку до 180° C.
Используя круглую форму для выпечки диаметром 23 см, вырежьте из слоёного теста круг. Вилкой сделайте отверстия для вентиляции по всей поверхности теста. Отложите в сторону.
Как приготовить карамелизованные бананы
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте коричневый сахар и варите до полного растворения и появления янтарного цвета, около 5 минут. Добавьте ваниль и корицу. Перемешайте до однородности.
В горячую карамель положите бананы и готовьте до размягчения, около 2 минут.
Переверните бананы, чтобы они полностью покрылись карамелью. Снимите с огня, затем посыпьте мелко натертой цедрой половины апельсина.
Как собрать и испечь перевернутый пирог с бананами
Форму для выпечки смажьте маслом. Разложите на дне формы бананы. Полейте карамельным соусом, в котором бананы готовились.
Накройте начинку кругом из слоеного теста, убедившись, что его края плотно прилегают к форме.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 30 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
Когда банановый тарт-татен будет готов, его нужно сразу же вынуть из формы, иначе он к ней прилипнет.
Будьте очень осторожны и не обожгитесь горячей карамельной смесью.
Чтобы вынуть тарт, накройте руку сложенным кухонным полотенцем, осторожно возьмите форму с пирогом, накройте ее сервировочной тарелкой или доской и аккуратно переверните. Кончиком ножа поднимите краешек теста, чтобы проверить, пропеклось ли оно снизу (если нет, верните его в духовку еще на пару минут),
Готовый пирог нарежьте и подавайте с ванильным мороженым, посыпанным оставшейся апельсиновой цедрой и кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Совет от шефа
Слоеное тесто для этого пирога вы можете купить магазине или приготовить сами, Вот как это делается: