Предлагаю сегодня отвлечься от традиционных куличей на Пасху и соорудить хрустящее пасхальное печенье из воздушного риса — мягкий и тягучий десерт без выпечки, наполненный шариками M&M’s пастельных цветов. Они создают яркий цветовой акцент и добавляют в батончики нотки шоколадной сладости.
Также, как и любимые моей детворой классические хрустящие рисовые батончики и рисовые батончики с Орео, этот десерт прост в приготовлении, а с соответствующим декором станет изюминкой весеннего десертного стола.
Пасхальное печенье из воздушного риса: рецепт
- 4 ст. л. сливочного масла
- 280 г миниатюрных зефирок (маршмеллоу)
- 0,25 ч.л. соли
- 175 г хрустящих рисовых хлопьев (воздушного риса)
- 150 г конфет M&M из молочного шоколада пастельных оттенков
Как приготовить хрустящие рисовые батончики
Смажьте маслом форму для выпечки размером 20х20 см.
В большой кастрюле смешайте масло и зефирки. Доведите до слабого кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Как только зефирки полностью растают и масса станет однородной, добавьте соль, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Добавьте в зефирно-масляную смесь хрустящие рисовые хлопья и перемешивайте, пока все кусочки воздушного риса не покроются равномерно зефирной смесью.
Дайте смеси постоять около 3 минут, чтобы она немного остыла. Это поможет предотвратить таяние глазури на конфетах. А затем в теплую зефирную массу с воздушным рисом аккуратно вмешайте половину конфет M&M’s.
Все то, что у вас получилась переложите в подготовленную форму. Слегка смажьте лопатку маслом и аккуратно разровняйте ею смесь в форме так, чтобы она лежала ровным слоем. Будьте осторожны, не надавливайте слишком сильно.
Посыпьте сверху оставшимися конфетами M&M’s и аккуратно вдавите их в зефирно-рисовую основу.
Дайте полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем разрезать на квадраты или прямоугольники.
Советы от шефа
- 280 граммов покупного миниатюрного зефира (или домашнего зефира) помогает скрепить хлопья и делает лакомства мягкими и тягучими. Если у вас есть только обычный зефир, лучше разрезать его на более мелкие кусочки, чтобы они быстрее растаяли.
- Хрустящие рисовые хлопья (например, Rice Krispies) придают лакомствам классический хруст. При необходимости хорошо подойдут и безглютеновые рисовые хлопья.
- При желании можно использовать обычные M&M’s, шоколадную крошку или другие мелкие разноцветные конфеты на ваш вкус. Экспериментируйте с любимыми вкусами и цветами!
- Пасхальные рисовые хрустящие батончики храните ю в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Это позволит им оставаться мягкими, тягучими и легко жеваться.
- Если на вашей кухне очень тепло, вы можете хранить батончики в холодильнике до недели. Дайте им немного постоять при комнатной температуре перед подачей, чтобы они снова стали мягкими.