Эти фруктовые батончики – отличный вариант для завтрака, особенно если вам предстоит напряженный день. Их легко приготовить, они очень вкусные и сытные. После такого завтрака вы сможете спокойно работать (или учиться) до самого обеда, не испытывая никакого чувства голода.
Моя детвора любит полить такие батончики густым йогуртом мам даже взбитыми сливками, но они отлично идут и без всякой поливки – с чашкой крепкого кофе на завтрак или в любой момент дня, когда нужно быстро перекусить.
Овсяные батончики с миндалем и сливами: рецепт
- 2 размятых в пюре спелых банана (около 200 г)
- 2 яйца
- 250 г греческого йогурта
- 220 мл молока
- 2–3 ст. л. кленового сиропа
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. миндального экстракта (по желанию)
- 150 г овсяных хлопьев
- 150 г овсяной муки
- 60 г молотого миндаля (НЕ миндальной муки!)
- 0,5 ст. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. мелкой соли
- несколько спелых слив без косточек, нарезанных дольками
- 4 ст. л. миндальных лепестков
- сахарная пудра для посыпки
Как приготовить овсяные батончики
Разогрейте духовку до 200° C или до 180° C, если печете с конвекцией.
Как замесить тесто с овсяными хлопьями
В большой миске смешайте до однородности размятый банан, яйца, йогурт и молоко. Добавьте к ним кленовый сироп, ванильный и миндальный экстракты и все вместе еще раз перемешайте.
В другой большой миске смешайте овсяные хлопья, овсяную муку, молотый миндаль, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте до полного соединения.
Как испечь батончики с миндалем
Готовое тесто вылейте в квадратную форму для выпечки размером 20 х20 см, разровняйте поверхность и уложите наверху ломтики слив. Посыпьте миндальными лепестками и отправьте в горячую духовку..
Выпекайте 35–40 минут, до тех пор, пока верх не станет золотистым, а само тесто не схватится в центре.
Выньте готовый корж из печки, оставьте в форме на 10–15 минут, чтобы мякиш остыл и стабилизировался. Затем выньте из формы. После полного остывания посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на 9 квадратов.
Готовые батончики храните в холодильнике в герметичном контейнере, перед подачей на стол немного разогрейте их в микроволновой печи.