Овсяное печенье с кокосом про моему новому рецепту получается хрустящим, а не мягким и жевательным. И в этом его главная фишка! Вы же знаете, что овсяное печенье, как правило, получается мягким и немного тягучим. Именно таким мы все знаем овсяное печенье с изюмом или жевательное овсяное печенье с тыквой маршмеллоу. Но овсяно-кокосовое печенье получается именно хрустящим. Независимо от того, какое овсянок печенье вы любите – жевательное или хрустящее, я уверен, что вам понравится мое новое овсяное печенье с кокосом. Оно потрясающее!
А еще в нем много всего полезного. Например, овсянки, которую всегда полезно добавить в свой рацион. Вы же едите овсянку на завтрак? Так почему бы не съесть овсяное печенье вместо каши? И не забывайте о домашней граноле, которая ничуть не хуже печенья.
Овсяно-кокосовое печенье приготовить совсем не сложно. Вам не понадобится никакого специального оборудования, только большая миска, крепкая лопатка, противень и духовка. Тесто не нужно охлаждать, поэтому целую гору такого печенья можно приготовить и испечь примерно за час. Просто испеките целую гору такого печенья и наблюдайте, как быстро оно исчезает!
Овсяное печенье с кокосом: рецепт
- 200 г сахарного песка
- 200 г коричневого сахара
- 200 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 300 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. пищевой соды
- 300 г овсяных хлопьев
- 100 г несладкой кокосовой стружки
Из этого количества продуктов получится примерно 60 штук печенья, в зависимости от их размера.
Как приготовить овсяное печенье с кокосом
Разогрейте духовку до 190° С. Застелите противни пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте белый и коричневый сахар, сливочное масло и соль до консистенции кремовой массы.
Зато добавьте в масляную смесь яйца и ваниль, хорошо перемешайте до однородной массы.
После того, как яйца полностью разойдутся в масле, всыпьте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Все вместе хорошо перемешайте.
Когда тесто станет однородным, добавьте в него овсянку и кокосовую стружку. Энергично перемешайте, равномерное распределяя овсяные хлопья м кокос по всему объему теста.
Как испечь овсяное печенье с кокосом
Зачерпывайте тесто чайной ложкой и выкладывайте округлыми горками на противень. В процессе выпечки печенье растечется, поэтому оставляйте между горками теста расстояние 5-7 см.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 12 минут или до золотистого цвета. Слегка остудите на противне, пока печенье не схватится и не станет твердым, затем переложите на решетку для полного остывания.
Советы от шефа
- Храните овсяное печенье с кокосом в герметичном контейнере до недели или заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Вы можете заморозить готовое тесто и испечь печенье позже. Мне нравится формировать из теста шарики, замораживать их на противне, а затем, когда они затвердеют, хранить в морозостойком контейнере. Выпекайте их, не размораживая, но не забудьте добавить пару минут ко времени выпечки.
- При желании можно добавить к сухим ингредиентам чайную ложку корицы.
- Если вы не любите вкус кокоса, замените его еще половиной стакана овсянки. Или попробуйте другой наполнитель. Вместо кокоса можно использовать изюм и тертую апельсиновую цедру. Другой вариант – нарезанная кубиками курага и стружка из белого шоколада. А может быть вам понравится добавка из измельченных орехов, сушеной клюквы или шоколадной стружки?