Хрустящее овсяное печенье с малиной – это две хрустких пластины из овсяной крошки, запеченных до золотисто-коричневого цвета, между которыми находится слой малинового джема. Это – очень простое в приготовлении печенье, которое можно подать и на завтрак, и на перекус, и на десерт!
Овсяное печенье с малиной: рецепт
- 125 г пшеничной муки
- 90 г классических овсяных хлопьев (Геркулес)
- 100 г светло-коричневого сахара
- 0,25 ч. л. пищевой соды
- щепотка соли
- 110 г растопленного сливочного масла
- 240 г малинового варенья
Как испечь малиново-овсяное печенье
Разогрейте духовку до 180° С. Застелите пергаментом форму для выпечки размером 22 х 22 см.
В миску среднего размера всыпьте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Все тщательно перемешайте.
Растопленное и охлажденное сливочное масло влейте в смесь сухих ингредиентов. Вооружитесь вилкой и разотрите масло с овсяной смесью, разминайте эту массу до тех пор, пока она не станет напоминать крупные влажные крошки. Убедитесь, что все масло впиталось, и в миске нет больших комков сухих ингредиентов.
Высыпьте 2/3 овсяной смеси в подготовленную форму и распределите ее по дну ровным слоем. Это можно сделать руками или дном столового стакана.
Поверх овсяного слоя выложите варенье и аккуратно распределите его по всей открытой поверхности. Сверху укройте все оставшейся овсяной смесью, равномерно растягивая ее по слою малинового джема. Овсяная крошка должна полностью покрывать варенье.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 30–35 минут или пока края верхней корочки не станут золотисто-коричневыми.
Выньте форму из духовки, подождите пока ваша выпечка остынет, после чего ее можно нарезать квадратиками и подать как хрустящее печенье с начинкой.
Советы от шефа
- В этом рецепте мне нравится текстура классических овсяных хлопьев Геркулес (не быстрого приготовления). Она так приятно похрустывает при жевании, создавая какое-то особенное ощущение детства. Вы также можете использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, но текстура печенья получится совсем другой.
- Если вы не любите малиновое варенье, попробуйте сделать такое печенье с другими вкусами. Так, популярными альтернативами малиновому варенью могут быть клубничное, черничное, ежевичное, абрикосовое или сливовое варенье.
- Прежде чем разрезать и подавать на стол хрустящее овсяное печенье с малиной, обязательно дайте ему полностью остыть. Это займет около 30–45 минут. За это время печенье полностью стабилизируется, и вы сможете его легко и аккуратно разрезать. Если начать разрезать слишком рано, овсяные пластинки могут развалиться или раскрошиться.
Отправить ответ