У меня в планах сегодня испечь изумительный ореховый кекс с шоколадом и арахисовым маслом. Вы помните, что несколько дней назад на страницах моего блога шеф-кондитера я рассказывал о том, как сделать арахисовое масло на домашней кухне?
Как я, собственно, и ожидал, увидев этот рецепт, многие читатели сайта и подписчики групп ChocoYamma в других соцсетях начали спрашивать, что еще можно сделать с арахисовым маслом, кроме как намазать на хлеб. В ответ на эти вопросы я сегодня публикую рецепт симпатичного кекса, для которого используется домашнее арахисовое масло. Погнали!
Рецепт орехового кекса с шоколадом
- 500 г пшеничной муки
- 1,5 стакана сахарного песка
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 125 мл воды
- 150 г арахисового масла (рецепт найдется тут)
- 3 яйца
- 125 г сметаны
- 70 г полусладких шоколадных чипсов
- 70 г чипсов из арахисового масла
Для украшения: шоколадная глазурь (рецепт глазури для кекса здесь), шоколадные чипсы и чипсы из арахисового масла.
Как испечь ореховый кекс
Разогрейте духовку до 180° C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
В отдельной посуде смешайте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, сахарный песок и соль.
В дежу миксера влейте воду, арахисовое масло, яйца и сметану и все это взбивайте до образования однородной массы. Затем начните всыпать сухую смесь небольшими частями, и каждый раз тщательно перемешивайте на средней скорости.
Когда тесто для кекса станет однородным и гладким, аккуратно добавьте в него шоколадные чипсы и чипсы из арахисового масла.
Готовое тесто для кекса перелейте в подготовленную форму для выпечки. Слегка постучите по ее стенкам, чтобы тесто выровнялось и заполнило всю форму, не оставляя воздушных пузырьков.
Выпекать такой домашний кекс нужно примерно 40–45 минут; Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Проткните кекс в центре. Выпечка готова, если шпажка выходит из него чистой и сухой.
Дайте кексу остыть в форме примерно 5 минут, а затем выньте его, аккуратно перевернув на тарелку. Прежде чем покрывать кекс шоколадной глазурью и украшать чипсами, дайте ему полностью остыть.
Отправить ответ