Наконец-то учебный год позади! Больше не надо будить старших детей ни свет, ни заря, и заодно вставать самому, чтобы отвезти дочку в школу. Младшенький тоже стал спать лучше, потому что никто с утра пораньше не ходит по квартире в поисках забытого где-то учебника математики или английского и не гремит на кухне посудой в попытках приготовить хоть какой-нибудь завтрак.
Ура! Каникулы!
Каникулы – самое прекрасное время для нашей семьи. Мы можем отправиться путешествовать, или сходить в аквапарк. Или отправиться в парк “Сказка” кататься на каруселях… Или съездить навестить бабушку.
Но летом у нас еще и целая череда дней рождения у друзей и родственников, так что вопросы об угощениях все равно остаются актуальными. С недавних пор на вопрос, “что тебе подарить на ДР?” многие мои приятели отвечают примерно так: “Приходи без подарка. Но… с тортиком от Юры Волкова.”
Торт от шефа с личной доставкой
Тортик, конечно, не проблема. Но если на праздник надо ехать в другой город, то всегда есть риск довезти его, что называется, “не в полной кондиции”. После трех или четырех неудачных таких доставок я понял, что для случаев, когда я живу в одном городе, а именинник – в нескольких часах езды, идеально подходят десерты в порционных вазочках.
У меня на канале есть несколько рецептов таких сладостей (ссылки найдутся в конце статьи). А сегодня я предлагаю обратить внимание на безглютеновый шоколадный торт с лесным орехом.
Изначально этот рецепт я придумывал как большой торт. Но, подстраиваюсь под предлагаемые обстоятельства, я его немного подработал и теперь все чаще готовлю как порционные десерты. И с каждым разом мне эта идея все больше нравится, тем более, что пирожные получаются чрезвычайно милыми, их не надо переносить на сервировочное блюдо, резать и вообще совершать какие-любо манипуляции. Так что они всегда приходят к гостям в идеальном состоянии.
А еще это – очень удобное решение для летних поездок, так как свежие ягоды для украшения пироженок можно всегда купить на месте, и не надо везти с собой.
На самом деле, это – почти идеальный десерт для любых праздничных вечеринок, потому что он очень простой, но выглядит изысканно и элегантно. Попробуйте испечь такие мини-тортики сами, и увидите, что их текстура и вкус близки к идеальным. Они в меру сладкие, ни разу не жирные и не слишком плотные.
И – да! Они обязательно понравятся всем гостям, но особенно их оценят те ваши друзья, кто в силу тех или иных обстоятельств старается избегать глютена.
Рецепт безглютеновых пирожных
120 г сливочного масла
120 г полусладкого шоколада
75 г сахара
450 г шоколадной пасты с лесными орехами
5 яиц
Шоколадно-ореховую пасту вы можете купить в магазине (например, Нутеллу), или сделать самостоятельно по рецепту итальянской пасты Джандуйя.
Из этого количества продуктов у вас получится 6 десертов в стандартных формочках для суфле – рамекинах диаметром 9 см.
Как приготовить шоколадные пирожные с орехами
Духовку разогрейте до 165° С. Смажьте формочки маслом или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Как сделать шоколадно-ореховое тесто
Шоколад натрите на крупной терке (или используйте кулинарные шоколадные чипсы).
В удобной миске смешайте сливочное масло и шоколадную стружку. Растопите их на водяной бане или в микроволновой печи. В первом случае грейте их постоянно помешивая так, чтобы миска не касалась кипящей воды. Во втором – нагревайте в микроволновке “импульсами” по 20-30 секунд, каждый раз вынимая миску из печи и перемешивая содержимое. Нагревайте до тех пор, пока шоколад и масло полностью не растают.
Когда масло растопится и шоколад в нем растворится полностью, нагрев прекратите. Добавьте сахар и пасту из лесных орехов. Хорошенько перемешайте и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Затем добавьте яйца и все вместе еще раз перемешайте.
Как приготовить ореховые пирожные
Готовые тесто равномерно разделите между формочками. Поставьте их а противень и уберите в горячую духовку. Выпекайте 35–45 минут или пока пирожные не схватятся по всему объему.
Не вынимая из рамекинов, остудите десерты до комнатной температуры. Теперь они готовы к транспортнике или к подаче на стол.
Посыпьте пирожные сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. Шарик мороженого или шапочка из свежих взбитых сливок превратят эти элегантные пирожные в настоящее произведение искусства!
Я обещал десерты в стаканчиках? Вот они:
Новый рецепт суфле из белого шоколада
Зимние тёплые пирожные с лимонным пудингом
Порционные малиновые клафути
Романтичный десерт: Малиновое суфле
Торт “Черный лес” как десерт в стаканчике
Отправить ответ