По мере приближения конца лета все мы стремимся почаще бывать на свежем воздухе. Мы едем семьей на дачу или приглашаем друзей на шашлыки за город. И каждый знает, что ни один августовский пикник не может обойтись без сочного и сладкого арбуза. Этот освежающий фрукт очень легко подать на десерт: просто положите целый арбуз в багажник, достаньте его, когда доберетесь до места, нарежьте ломтиками — и готово.
Но есть еще один важный шаг, который необходимо выполнить, прежде чем разрезать арбуз. Его надо тщательно вымыть!
Почему нужно мыть арбуз
В отличие от многих других фруктов и ягод, арбуз растет не на кустах и не на ветвях деревьев. Напротив, арбузы растут на земле. Мало того, прежде чем попасть на вашу кухню, они несколько раз вручную перегружаются. Так что на этом пути кожура арбуза может собирать грязь и микроорганизмы. И это значит, если ее не вымыть перед арбуза нарезкой, то высока вероятность того, что нож, которым вы разрезаете арбуз занесет бактерии в мякоть арбуза.
По этим причинам арбуз следует мыть щеткой под проточной водой, удаляя с его кожуры любые бактерии, которые могут вызвать пищевые отравления. Однако, не надо мыть арбуз с мылом или тем более с жидкостью для мытья посуды! Эти растворы могут впитываться через пористую кожуру арбуза, легко проникать в мякоть, делая фрукт небезопасным для употребления. Вода и чистая щетка— единственные необходимые инструменты для того, чтобы правильно вымыть арбуз.
Риски немытого арбуза
Что случится, если у вас не хватает времени или рядом нет крана с проточной водой, то есть нет возможности вымыть арбуз перед нарезкой? Специалисты говорят, что неправильная подготовка арбуза может увеличить риск пищевых отравлений. Если при нарезке арбуза бактерии с его кожуры попадут в мякоть, они могут размножаться.
Кроме того, если вы режете или едите немытый арбуз, вы рискуете тем, что бактерии с го кожуры попадут вам на руки. Так вы легко перенесете бактерии на другие продукты или в рот.
Потенциальные симптомы бактериального пищевого отравления включают тошноту, рвоту, диарею, спазмы в животе и лихорадку. Большинство здоровых взрослых выздоравливают без осложнений, но пищевое отравление может быть более серьезным для маленьких детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом.
Как правильно мыть арбуз
Помимо тщательного мытья самого арбуза, важно соблюдать ряд других мер предосторожности. Не забудьте вымыть руки, используйте чистый нож и чистую разделочную доску.
Небезопасным может быть также и длительное хранение нарезанного арбуза при комнатной температуре. После того как арбуз разрезан, его следует немедленно поместить в холодильник и хранить при температуре не выше 5° C. Разрезанный арбуз не должен находиться при комнатной температуре более двух часов, или более одного часа, если температура выше 32° C.