Мы уже с вами не раз готовили насыпные пироги, которые наши коллеги-кондитеры, живущие по ту сторону Ла-Манша, именуют “Crisp”, Слышите, даже его название хрустит в ушах – “крисп”? Сегодня мы соединим тёртый марципан, овсяные хлопья и тростниковый сахар. Именно из них будет состоять хрустящая (и вкусная) посыпка, которой мы укроем слой консервированных абрикосов. Да, вы не ошиблись! Вот так просто готовится этот простой десерт. Вам ничего не стоит приготовить его прямо сейчас. Ведь все необходимое у вас, наверняка. уж есть под рукой.
Миндальный насыпной пирог с абрикосами: рецепт
- 800 г консервированных абрикосов без косточек в соке или сиропе
- 100 г марципана
- 50 г пшеничной муки
- 50 г овсяных хлопьев (среднего размера)
- 50 г светло-коричневого сахара
- 2 ст. л. растительного масла или растопленного сливочного масла
- 15 г миндальных лепестков
Для подачи
- 400 г заварного крема
Как приготовить заварной крем я подробно рассказываю вот в этом видео
Как приготовить миндальный насыпной пирог
Разогрейте духовку до 200° C или до 180° C, если печете с конвекцией.
С консервированных абрикосов слейте сок (или сироп) сохранив его.
Выложите половинки абрикосов в неглубокую форму для выпечки объемом 1 литр. Полейте их 5 столовыми ложками оставшегося сока.
Марципан натрите на крупной терке и насыпьте поверх абрикосов. Лопаткой славите его в просветы между ягодами.
В большой миске смешайте вместе муку, овсяные хлопья и сахар. Влейте масло и вотрите его пальцами в сухую смесь так, оно полностью в нее впиталось.
Добавьте миндальные лепестки и перемешайте.
Полученную крошку равномерно рассыпьте поверх абрикосов с марципаном. Поставьте форму в насыпным пирогом а горячую духовку и выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока крошка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться по краям.
Заварной крем разлейте по порционным вазочкам и подавайте вместе с миндальным насыпным пирогом с абрикосами
Примечание: марципан вы можете использовать покупной или приготовить его самостоятельно. Это совсем несложно