Мятный торт “Кузнечики”, в котором нет ни одного кузнечика

По просьбе детей готовлю мятный торт “Кузнечики”, в котором нет ни одного кузнечика

По причинам, мне неведомым и не понятным, чрезвычайно популярный во всем мире Grasshopper Pie (пирог “Кузнечики”) у нас известен крайне мало. Это тем более странно, что во многих других странах его готовят по самым разным поводам.

Так, Grasshopper Pie часто подают на Пасху, потому что его свежий цвет молодой листвы символизирует наступление весны. В Ирландии этот зеленый пирог вы обязательно увидите на столе в День Святого Патрика. Ну и так далее… не буду докучать вам перечислением поводов для приготовления этого классного и свежего десерта.

Что такое Grasshopper Pie

Когда я сказал своей тогда еще шестилетней дочке, что собираюсь готовить торт “Кузнечики” на десерт, на ее лице появилось озадаченное выражение. Так что мне пришлось ее клятвенно заверить, что в процессе приготовления ни один кузнечик не пострадает, и что в этом пироге вообще нет никаких кузнечиков.

Странным таким названием этот десерт обязан своему зеленому цвету, который в классической рецептуре получают за счет мятного ликера. Кстати, кому интересно, в оригинальном рецепте для начинки используется маршмеллоу, и во многих странах вы можете купить в супермаркете особый сорт маршмеллоу “крем-де-менте” – специально для зеленого шоколадно-мятного пирога Grasshopper Pie.

Почему я изменил классический рецепт

Я редко меняю оригинальные рецепты традиционных десертов, но на этот раз отступил от своего правила по трем причинам.

Во-первых, я готовлю пирог для детей, и, следовательно, он должен быть безалкогольным. Так что я исключил из рецепта ликер Crème de Menthe. Вместе него свежий холодок начинке подарил обычный экстракт мяты.

Во-вторых, я отказался от маршмеллоу. Не потому что не люблю его. Мы очень любим зефир и часто делаем его сами (рецепт зефира в конце статьи). Просто мне не нравится вязкая и липкая консистенция запеченного маршмеллоу, и я его заменил взбитой начинкой из сливочного сыра и сгущенного молока.

И, наконец, всегда лучше иметь рецепт легкого и вкусного пирога, в составе которого используются ингредиенты, которые можно купить в соседнем супермаркете.

Что такое Grasshopper Pie

Почему есть смысл сделать необычный мятный торт?

Есть много причин, по которым вы обязательно должны попробовать этот восхитительный торт.

Шоколад и мята. Изумительный десерт Grasshopper Pie сочетает шоколад и мяту в идеальной пропорции – невозможно отказаться от этой потрясающей комбинации вкусов!

Экономия времени в праздники. Торт “Кузнечики” можно приготовить заранее, – за день, два или даже за неделю до прихода гостей. Просто сделайте его и заморозьте, пока не понадобится.

Всего 10 ингредиентов. Да-да, чтобы сделать этот классный и красивый торт вам понадобится всего десяток самых обычных ингредиентов.

Мятный торт “Кузнечики”: рецепт

Для коржа
  • 220 г шоколадного печенья (например, Орео)
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 40 г сливочного масла
Для начинки
  • 240 г шоколадного печенья (предпочтительно с ароматом мяты)
  • 180 г сливочного сыра
  • 1 банка (375 г) сгущенного молока с сахаром
  • 0,5 ч. л. экстракта мяты
  • 15 капель зеленого пищевого красителя
  • 240 г взбитых сливок

Как сделать мятный торт “Кузнечики”

Как сделать мятный торт “Кузнечики”

Как приготовить шоколадный корж для торта

Шоколадное печенье измельчите до консистенции мелких крошек. Это можно сделать в блендере или при помощи обычной скалки, предварительно сложив печенье в плотный пакет. Смешайте шоколадные крошки с растопленным маслом и, при необходимости, добавьте сахар.

Полученную смесь плотно и равномерно прижмите ко дну и стенкам формы для выпечки d=23 см. Поставьте ее в духовку, разогретую до 175° С, и выпекайте примерно 10 минут. Затем охладите.

Как сделать мятную начинку

Измельчите шоколадно-мятное печенье. Не надо превращать его в крошки, здесь нам нужны маленькие кусочки.

В отдельной посуде взбейте сливочный сыр до консистенции пышной массы. Влейте в сыр сгущенку и перемешайте до однородности.

Как сделать мятную начинку

Добавьте экстракт мяты и зеленый пищевой краситель. Продолжайте смешивать до тех пор, пока смесь не приобретет равномерный мятный цвет. При необходимости, можете капнуть еще немного красителя. По 1 капле за раз!

Затем в эту смесь из сливочного сыра всыпьте примерно 2/3 измельченного шоколадно-мятного печенья и перемешайте так, чтобы его кусочки равномерно распределились по всей массе начинки.

Как собрать торт “Кузнечики”

Наконец, добавьте взбитые сливки и аккуратно вмешайте их лопаткой, стараясь не растерять объема.

Как собрать торт “Кузнечики”

Готовую начинку выложите в остывший корж. Накройте пленкой в контакт и поместите в морозильную камеру примерно на ночь.

мятный торт без выпечки

На следующий день достаньте пирог и дайте ему постоять при комнатной температуре минут 15-20, затем можно подавать на стол, посыпав остатками измельченного шоколадно-мятного печенья.

Советы от шефа

  1. Соблюдайте указанные пропорции ингредиентов. Не стоит увеличивать количество экстракта мяты, чтобы не получить слишком интенсивный мятный вкус.
  2. Очень важно тщательно размешать в начинке экстракт мяты и пищевой краситель. Так, чтобы все куски пирога имели бы одинаковый светло-зеленый цвет и мятный вкус.
  3. Будьте осторожны с пищевым красителем, чтобы он не попал на руки или одежду.
  4. Не используйте миксер, когда добавляете в начинку взбитые сливки. Перемешивайте компоненты лопаткой, делая глубокие вскапывающие движениям и одновременно поворачивая миску на четверть оборота по кругу.
Хотите крутые десерты без выпечки ? Их тут хватит на всех:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*